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新手学烧腊技术，你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？( 五 )

烧鹅烧时油分被充分逼出 ， 油脂丰富 ， 因此表皮酥脆干香 。 鸭子没有鹅那么肥胖 ， 油分也不如鹅多 ， 所以烧制后也没有烧鹅那么油香 。 （上烧鹅下烧鸭）

新手学烧腊技术，你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？

----新手学烧腊技术 ， 你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？//----

烧鹅和烧鸭肉质区别：

烧鹅吃起来皮脆干香 ， 肉质细嫩 。 烧鸭则肉质比较厚实 ， 很多烧鸭皮水不好 ， 烧制后更是表皮不脆 。 （上烧鹅下烧鸭）



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