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新手学烧腊技术，你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？( 六 )

新手学烧腊技术，你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？

----新手学烧腊技术 ， 你真的了解烧鹅和烧鸭的区别吗？//----

烧鹅和烧鸭味道区别：

鹅比较肥胖 ， 烧制后油香味很浓 。 烧鸭有肉膻味 ， 多数是因宰杀处理不当 ， 或是填料不好所致 。

烧鹅 ， 从头到脚都是宝 ， 好吃的部位是鹅腩 ， 就是腿对上的位置 。 因为烧鹅时是直挂着烧的 ， 鹅肚子里填料和酱汁向下流 ， 全部徐积聚于腿部以上的鹅腩位置 ， 因此这个部位味道最香浓 。 而且 ， 母鹅肉质比公鹅嫩滑美味 。



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