做法：

1、把基围虾去壳洗净 ， 背部开一刀 ， 用盐和料酒上味 ， 腌制一会儿就好 。

2、上锅炙锅后 ， 加入色拉油 ， 把虾仁滑熟即可出锅备用 ， 留底油加入切好的大葱丁、干辣椒段和郫县豆瓣酱炒制出香味 ， 加入清水烧制一会儿 ， 再加糖和醋2：1的比例 ， 最后用水淀粉勾芡即可把滑熟的虾仁放入酱汁进行翻炒均匀就可以了 。

3、接下来找自己喜欢新颖的盘子转盘撒上花生仁就可以了 ， 最后我们用三色堇和迷你时蔬装饰即可 。

4、【TIPS】世间万千唯独美食不变 ， 从古至今我们对美食的渴望与研究都有着深深的理解与诠释 ， 这是一道融入万千的佳肴 ， 不骄不躁有起有伏……

分享人：晓波 卡风庄园厨师

酸菜柠檬三文鱼腩

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