只要有好吃的粤人也过腊八( 三 ) 山东腊八饺子。广州日报全媒体记者曾繁

岁终之月称“腊” ，腊八于北方朋友来说是一个节日氛围浓郁的日子，是祈求吉祥与丰收之日。北方民间有个说法：过了腊八就是年，年关由此开启。不过，其实，只要有好吃的，广东人也十分乐意过腊八。不少北方朋友在广东工作、生活，过腊八的风俗“食俗”也被带到粤地，广东人也因此有了更多口福。

腊八粥

粤味腊八粥：更健康更艳丽

腊八这天喝腊八粥，这个历史已延续千年。据“燕京岁时记”写， “腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄作点染。 ”

亚洲国际大酒店今年应景地在云顶阁360度旋转自助餐厅中推出腊八节食品，那一碗必不可少的腊八粥经过行政主厨曾泽生师傅的改良，多了几分广东风味。曾师傅用大米、糯米、红豆、绿豆和眉豆等来熬粥，此外加入了美国红腰豆以及中东鸡参豆，二者是近年来流行的健康食材。大米用的是粘米，要加少许花生油加水浸上大约1个小时，糯米则浸泡3个小时。糯米所用分量不多，主要是添几分黏稠感。所有的豆子与米一同，慢火煲上两三个小时，刚好熟而保有口感。这一碗腊八粥色彩鲜艳丰富，给寡淡冬日添了生机。