客家腊八粥：美味美寓意

其实在广东的客家人亦有食腊八粥的习惯 ， 这是最早从中原迁徙来的客家祖先带过来的习俗 。 在花都 ， 客家菜馆“客府”里也有腊八粥 ， 厨师从河源老家寻来了大米、小米、红豆、红枣、花生、莲子、桂圆等食材 ， 准备在腊八当日熬煮粥送予村里的老人与孩子 。

而在河源当地 ， 世纪豪廷大酒店中餐厨师李文辉也是做腊八粥的高手 。 他手中的腊八粥由糯米、核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子、红枣、莲子、杞子等八味食材熬成 。 随个人口味 ， 亦可加红糖做成甜品 ， 也可加精盐制成咸粥 。 因为客家话音中庆祝的“祝”字与“粥”字谐音 ， 腊八节当天食用“腊八粥” ， 其目的在于祈求来年风调雨顺大丰收 。

腊八面

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