----咖啡知识｜咖啡研磨与萃取的重要理论//----

可溶物有许多不同的形状和大小 。 上面的图片描述了咖啡豆中发现的四大类 ， 并且每一种都有助于咖啡的味道 。

水果酸和咖啡因是最容易溶解的 ， 脂质是咖啡豆中的天然油脂 。 它们在技术层面上不易溶于水 ， 但水仍可以作为乳液从咖啡细胞中释放出来 。

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