咖啡知识|咖啡研磨与萃取的重要理论( 七 )

请注意 , 彩球是用来表示可溶物的 。

当水进入咖啡细胞时 , 它开始溶解可溶物 , 这种溶解于水中的可溶物的新解决方案被称为咖啡 , 所以 , 水是咖啡的核心媒介 。

咖啡知识|咖啡研磨与萃取的重要理论

----咖啡知识|咖啡研磨与萃取的重要理论//----

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并非所有可溶物都是平等的