4也有成菜冷却后 ， 抽真空 。 这个护色效果也很理想 ， 但成本过高 ， 非需勿用 。

5同样写在最后的是：某些朋友为图省事 ， 加些XX护色剂等 。 损人不利已 ， 不作推广 。

着色与护色都做好了 ， 相信你的菜品会红润、光鲜的！

----怎样让卤制成品色泽红亮？//----

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