柴鸡或小公鸡1只；面粉500克左右；土豆2个；葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 适量（爱吃辣的朋友干辣椒可以多点）；料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 食盐 ， 水 ， 色拉油适量；青椒2个

做法

鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP ， 剁成块 ， 土豆切滚刀块备用

热锅入油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味

然后放入鸡块 ， 等鸡肉变色 ， 依次入料酒、酱油、糖、盐调味

炒出香味后 ， 倒入没过鸡块的清水 ， 加入土豆 ， 大火煮开 ， 改中小火火慢炖

这空档我们就可以来和面了 ， 不用发酵粉 ， 做死面饼就可以的 ， 和好的面 ， 干湿度要合适 ， 以不沾手为宜

然后分成若干个小剂子 ， 用手把面剂子压扁 ， 捏成大小厚薄适度的面饼

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