猪前腿肉；美人椒15支左右；大葱一根；郫县豆瓣；老干妈油辣椒；红薯淀粉；大蒜；生姜；干辣椒；盐 ， 白糖 ， 味精/鸡精；豆豉

做法

猪肉 ， 辣椒和大葱体积比例差不多一比一比一 。 猪前腿肉切丁 ， 辣椒大葱切丁 ， 大蒜生姜用刀背拍烂 ， 切碎 ， 干辣椒切好备用 。

在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉 ， 一小勺水（不要弄太稀） ， 盐 ， 一小勺酱油和均匀 。

锅中加入适量调和油 ， 烧辣 ， 放入切好的生姜大蒜末和干辣椒 ， 大火爆香 。 加入一小勺郫县豆瓣 。

猪肉倒入锅中 ， 翻炒十几下 ， 加入一勺老干妈油辣椒 ， 一小把豆豉 ， 大火翻炒30-40妙钟 。

加入切好的辣椒大葱 ， 继续翻炒一分钟 。

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