----水煮鱼油而不腻辣而不燥、麻而不苦肉质滑嫩 ， 做法简单//----

步骤：

1.草鱼一条 ， 去鳞去内脏清洗干净备用 ， 去头取尾和中间的鳍 。

2.将鱼直立起来 ， 用刀在背部划开 ， 方便取鱼肉 ， 将鱼肉和鱼骨分离 ， 用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片 ， 鱼骨斩块、鱼头对开备用 。

3.准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒 ， 葱打结备用 ， 黄豆芽洗净备用 。

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