投机取巧和偷工减料只能自取灭亡
。
俗话说 ， 外行看热闹 ， 内行看门道 ， 如果你是外行 ， 你一定要
请一位有从业经验丰富的师傅负责店面监督、管理
， 好的服务永远是最有效的销售力 。

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５、知道自己要卖什么？
要去卖给谁？
在烘焙生意中 ， 蛋糕的销售利润最大 ， 面包的销售虽是微利 ， 但销量较大 ， 在普通烘焙店的销售中 ，
蛋糕的销售额约为50-60%
，
面包30-40%
， 其他约20%上下 。
在高档商业区的店铺销售中 ， 蛋糕与面包的销售比例正好相反 。 由此可以看出 ， 定位不同 ， 产生的销售结果也不尽相同 ， 反之 ， 目标客户不同 ， 你的产品结构与销售策略也会有明显的差异 。

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对于投资者来说 ， 开一家
综合烘焙店
， 远比单一经营回报效果要好很多 ， 既有面包 ， 又有蛋糕 ， 也有不同的饮品 ， 既可零售带走 ， 又可品尝休息 ， 为顾客提供多样选择 ， 才能门店生意红火兴隆 。

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烘焙行业每年大约有25%的自然市场增长率 ， 如此丰厚诱人的大市场 ， 正吸引无数人意图在这个圈子里实现自己的光荣与梦想！
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