私房菜肴23款推荐，营养高味道好，爱不释口回味无穷( 二 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

2、锅中加入适量的植物油，待油热之后加入腌制好的肉进行翻炒，炒至肉变白之后加入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香。
3、然后加入豆皮丝和青椒丝大火快炒，期间依据自己的口味加入适量的盐、生抽、味精翻炒均匀即可出锅。
黑胡椒酱凉拌面
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材料：挂面一把，黄瓜一条，黑胡椒酱适量
步骤：1、锅中水煮开后，下入面条
2、煮面条时，将小黄瓜洗净切片
3、面条煮好后捞出，过两遍凉水，根根爽利
4、面条沥干水，捞入碗中，舀上适量黑胡椒酱，放上黄瓜片，开吃
麻油鸡块
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材料：三黄鸡、葱、姜、盐、料酒、生抽、香油、白糖
做法：1.将三黄鸡处理干净，葱、姜切好备用。
2.把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放入葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟。
3.捞出鸡，放入冰水中浸泡冷却，捞出来，斩成块。
4.用鸡汤、生抽、白糖、葱、姜调成酱汁。
5.鸡块摆盘，吃的时候蘸上酱汁即可。
鲜香紫茄
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原料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
调料：香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
制作方法：
1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；
2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
注意：茄子焯水时可在水里加入少量盐、糖，这样既可保持茄子的本色，又可以使茄子更入味
豇豆炒肉末
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原料：肉末100克、鲜豇豆200克、红椒半个
调料：干辣椒10克、葱末10克、蒜末10克、酱油5克、盐2克、鸡粉3克、色拉油适量
做法
1.鲜豇豆、红椒均洗净切丁。
2.锅加油烧热，下肉末炒变色，加干辣椒、葱末、蒜末炒香，放豇豆、红椒炒匀，烹入酱油，加盐、少许水、鸡
粉炒熟即可。
注意：豇豆不用焯水直接炒，味香更浓一些。豇豆既可热炒，又可焯水后凉拌，具有很好的降血压作用。
肉沫黑土豆泥
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1.将黑土豆去皮。
2.去皮的黑土豆和紫薯差不多，不过颜色深一些。
3.洗净切片切丁都可以，能快熟的要块小一些。
4.起锅热油煸炒片刻，这样可以去掉土豆的土腥味。
5.倒不粘锅内加水煮开，转小火煮熟。
6.肉剁成末，加料酒，盐，胡椒粉拌匀。
7.起锅热油，下入肉末煸香。
8.加入鸡汤和盐调味，勾水淀粉。
9.土豆边炒边收汁压成泥。
10.和肉汁一起摆盘，不做造型，直接把肉泥淋在土豆上也可以。
11.再放些香酥的红椒装饰提味。
宫保螃蟹
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1.准备好材料。
2.用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。
3.去除内脏、肚脐，切成小块。
4.切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黄色炒出。
7.锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。