学会|百吃不腻的几道家常菜，招待客人倍有面，学会不用去饭店了招待|饭店|客人|学会|家常菜|中薪

啤酒鸭鸭子在水里生长，肉性味甘、寒，有滋补养胃，止咳化痰的作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥的人食之更为有益。而用啤酒烧鸭子，更是经典菜之一，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，只留下香。

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【食材】鸭子半只，啤酒1罐，葱1段，姜1块，蒜子10个，干辣椒10个，桂皮少许，八角2个，盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡精1茶匙，冰糖3颗【做法】1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮，炒出香味。3、放入老抽、生抽炒均调出基础颜色；倒入啤酒，冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟，大火收汁即可。杏鲍菇炒胡萝卜

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第一步，准备好杏鲍菇，胡萝卜，大蒜，青椒切片。第二步，热锅冷油，五成的时候下蒜炒香。第三步，将菇下锅，然后翻炒片刻。第四步，下入胡萝卜和青椒，略微翻炒片刻至断生，加入一点生抽提鲜，盐，白糖。翻炒均匀，最后撒一点葱花，就可以出锅了！辣子香干?

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主料香干、红尖椒、青蒜、五花肉、蚝油、老抽、蒜瓣、姜、高汤香干切片。五花肉姜蒜切片，红椒切碎，青蒜斜切段。锅中放油加入五花肉翻炒至变色。加入蒜姜翻炒。加入红椒翻炒。加入豆瓣酱翻炒出油。加入香干继续翻炒。加入少许高汤，蚝油老抽盐糖鸡精炒匀烧一分钟。加入青蒜段生收汁即可锅包肉

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食材：猪里脊肉，香菜，洋葱，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖，酱油，醋，姜实践：1.切好的香菜，切碎的洋葱，切片的肉，腌制，盐渍，胡椒腌制。2.将肉均匀涂抹在干淀粉上，然后取一碗调匀淀粉糊。搅拌均匀。3.加热锅中的油，加热淀粉糊中干淀粉的肉块。把它们放在油锅里煎炸。4.调味汁，料酒，糖，酱油，醋调匀5.在锅中加少许油，倒入肉，倒入汁，均匀翻炒，撒上香菜和小葱。干锅牛蛙

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食材：250克牛蛙、10克干辣椒、15克生姜片、20克蒜蓉、10克葱段、各适量盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、辣椒酱。做法：1.处理干净的牛蛙斩块。2.生姜、葱装入小碗，倒入少许料酒，挤出汁，把汁倒入牛蛙中，加少许盐、味精、水淀粉拌匀腌渍。3.热锅注油，烧至六七成热时，倒入牛蛙，炸约1分钟至熟。4.捞出牛蛙备用。起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白，煸炒至香。5.加少许辣椒酱拌炒，再加适量料酒拌匀。6. 倒入适量清水烧开。7.再入牛蛙拌炒匀，再煮2～3分钟。8.大火烧至汤汁收干后。9.加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。10.撒入剩余葱段炒匀。盛入干锅即成。