明天|这家常排骨煲连吃3天了！明天还想吃明天|想吃|排骨|腐竹|排骨煲|家常|中薪

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By 明月丹青
用料

排骨 300克
玉米 1根
胡萝卜 1根
大葱 1根
姜 6片
冰糖 6粒
桂皮 1小块
八角 2个
辣椒 4个
草果 1个
豆蔻 1个
香叶 2片
生抽 4勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
柱侯酱 1勺
啤酒 1听
腐竹适量
小葱适量
盐适量

做法步骤

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1、排骨凉水浸泡2个小时左右，泡出血水。

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2、冷水下锅，放两片姜，适量料酒焯水，水开后煮2分钟左右，捞出排骨洗干净备用。

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3、葱姜蒜，八角，桂皮，辣椒，草果豆蔻（拍开）等香料准备好。

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4、腐竹掰成小段，过油炸成金黄，捞出后用冷水再泡软，目的是炖的时候不会散。鸡蛋煮熟后，用油炸成虎皮蛋备用。

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5、起锅加适量食油，将葱姜蒜等香料放入炒出香味，放入排骨翻炒，加入冰糖继续翻炒1分钟左右，加入生抽，老抽，柱侯酱，耗油继续翻炒，炒出酱香味，将一听啤酒放入，再加适量开水莫过排骨。

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6、将所有材料导入砂锅内，大火烧开，放入玉米，胡萝卜块，虎皮鸡蛋放入，炸过泡软的腐竹，加适量的食盐，改成小火慢煨1个小时左右，最后大火收汁，再撒点小葱花。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
【 明天|这家常排骨煲连吃3天了！明天还想吃】主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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