制作中最好用这种纱布袋 ， 将所有香料放入 ， 这样羊肉炖好后不用费心的再将零散的香料撇出去 。

羊肉洗净后斩成大段 ， 放入清水中 ， 来一大勺料酒 ， 加入适量葱段姜片 。

等煮沸后再煮5-7分钟 ， 让羊肉中的血水充分析出 ， 捞出来后冲洗一下去掉浮沫 。 重新准备一些葱段姜片 ， 和卤料包一起备好 。

用较深的炒锅或者大砂锅都可以来煲汤 ， 锅内放入足量的清水 ， 葱段姜片和卤肉包放入 ， 煮沸后放入羊肉

保持中小火慢炖一个半小时左右 ， 若用灶台就尽量用最小的火 。 想省心一些 ， 就用电炖锅 ， 设定好时间后就不用一直盯着了 。

炖好后将羊肉切片 ， 因为做的羊肉和羊汤都比较多 ， 所以给分成几份 ， 吃多少就加工多少 。

一小把粉丝温水泡发 ， 3根香菜去梗切大段 ， 再切少量葱末 。

羊汤中加入葱末 ， 重新煮沸后倒入适量盐 。 秋冬季进补佳品之水盆羊肉的做法 步骤10

昨天的食谱中 ， 我用到了炸豆腐 。 家里正好还剩余一小碗 ， 这里正好放进羊汤中 ， 豆腐易于吸收汤汁 ， 吃起来特别香 。

煮个3分钟后再放入粉丝 ， 继续煮3分钟 ， 最后放入香菜段 ， 少许胡椒粉 ， 即可出锅 。

冬季滋补：胡萝卜炖羊肉
文章插图
用料 姜 8片 花椒 1勺 料酒 适量 八角 8个 香叶 6片 大葱 半根 胡萝卜 1根 辣椒 2个生抽 2勺 孜然 1勺 大蒜 2瓣 去皮羊腿肉 500克 食用油 适量 食盐 适量
【八道冬季居家美味食谱，好吃到泪流满面，却停不下来，人暖心更暖】冬季滋补：胡萝卜炖羊肉的做法

• 去皮羊腿肉洗净切块
• 锅中加水、花椒、大葱、生姜、八角 ， 将水烧开
• 水开后放入切好的羊肉 ， 同时加入半碗料酒 ， 不断翻动羊肉 。 开锅后继续翻动2分钟 。 将水倒掉 ， 羊肉捞出并冲洗干净 。
• 准备好生姜、香叶、蒜瓣、花椒、八角、孜然、辣椒 ， 油热后放入锅内炒香 。
• 加入羊肉继续翻炒2分钟 。
• 加入适量老抽上色 ， 继续翻炒1分钟 。
• 将炒好的羊肉倒入电饭煲内 ， 加一碗开水 ， 放入胡萝卜 。 设置牛羊肉红烧模式 ， 炖煮45分钟 。
• 开锅加入适量食盐即可享用美味啦！

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