冬至必吃的汤圆，3种不同口味，你更喜欢哪一种？好看好吃有营养马上就是冬至了

马上就是冬至了，又到了吃汤圆的时候，在南方不仅是元宵节要吃汤圆，冬至节也是要吃汤圆的，北方的朋友吃的是饺子，地域不同风俗习惯也会有所差异，很多朋友都不会包汤圆，其实包汤圆真的很简单，而且自己包的汤圆比外面买的要更加好吃，以前我也总觉得汤圆不好包，尤其是怕包带馅的汤圆，自从妈妈告诉我一个秘诀之后就觉得包汤圆一点也不难了，从那以后，我们家的汤圆我都自己包，包好汤圆的秘诀就是包汤圆的水磨糯米粉要用热水搅拌，而且搅拌好揉成面团之后，要给它足够的相互吸收的时间，这样能让糯米粉和水更好的融合在一起，这样揉好的面团就不会发干发硬，也不会出现裂纹，让你操作起来更简单；
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虽说南方冬至吃汤圆，但南方汤圆的口味也是各有不同的，有甜有咸，今天和大家分享常见的3种口味的做法，有甜有咸还有原味的，看你更喜欢哪一种，喜欢的朋友可以试试！
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一、【三月青鸡蛋肉馅咸汤圆】
三月青鸡蛋肉馅的汤圆是我们当地最常见的一种馅，也有人只用三月青和鸡蛋，但我们家是肉食主义，所以往往会加入猪肉，咸口的汤圆也可以用笋干猪肉馅、萝卜肉馅、豆干肉馅等等，具体的就看自己的喜好；
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【原材料】三月青5张、糯米粉200g、鸡蛋2个、猪肉200g、料酒、食盐、生抽、蚝油、食用油；
【三月青鸡蛋肉馅咸汤圆的做法】
1、不管做什么汤圆用的都是水磨糯米粉，准备好的200g糯米粉放在碗中，用150g开水来和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团揉好之后放在一个饧发半小时，让糯米粉和水能更好的融合在一起，这样操作起来更加简单；
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2、这是刚从田里摘回来的三月青，也叫“大仙菜” ，三月青是一种很丰产的蔬菜，每次摘的时候是只摘叶片，你叶子摘掉一批之后，它又会从中间抽出来小叶片，慢慢长大，你又可以继续摘叶片，所以我们这边都很喜欢栽种三月青，丰产又好吃，没有的可以用青菜或者其它蔬菜代替；
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3、三月青不用很多，洗好的三月青用5张就差不多了，它的叶片是比较大的，我们把清洗干净的三月青先处理一下，将它切碎，切得时候就加点盐，这样就能出水了，省去了腌制的步骤，三月青在我们这边也叫落汤青，口感清爽略带一点点苦味，比起青菜，它烹煮之后颜色不容易变黄，然后把切碎的带有水分三月青挤干水分，这样避免馅料里面水分过多，导致汤圆破皮，放在碗中备用；
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【冬至必吃的汤圆，3种不同口味，你更喜欢哪一种？好看好吃有营养】4、三月青准备好之后来处理其它的馅料，准备好的200g肉馅中加少许食盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟左右，能让它更入味，做汤圆的肉馅只要调味就可以，不用像饺子馅一样要打水；