文章插图
文章插图
5、准备好的2个鸡蛋打在碗中 ， 加少许食盐、料酒 ， 搅拌均匀 ， 锅烧热 ， 加入食用油 ， 倒入打散的鸡蛋液 ， 将它快速炒散 ， 出锅晾凉备用；
文章插图
6、往三月青中加入准备好的肉馅、鸡蛋碎 ， 就可以开始调味了 ， 因为三月青和鸡蛋都有咸味了 ， 这时候就不用再加盐了 ， 只要加少许生抽、食用油 ， 搅拌均匀就可以了；
文章插图
文章插图
7、这时候糯米粉也饧的差不多了 ， 醒好的糯米粉可以搓成长条 ， 切成小剂子 ， 然后把剂子搓圆 ， 也可以直接从面团上揪一小块面团 ， 直接搓圆 ， 不管是哪一种 ， 都需要把还没有做的面团用东西盖好 ， 避免风干 ， 之后面皮容易开裂；
文章插图
8、把面团揉圆之后 ， 用大拇指在圆形中间戳一个小孔 ， 把大拇指放在洞中 ， 用大拇指和食指配合 ， 把孔搓大 ， 汤圆皮会慢慢变薄 ， 形成一个窝状；
文章插图
9、窝状搓好之后 ， 把准备好的三月青肉馅放进去 ， 然后用虎口将汤圆口慢慢的收紧 ， 收紧之后就留着这样一个小尾巴 ， 这样汤圆就都做好了 ， 是不是很有个性 ， 汤圆都做好之后就可以下锅煮了；
文章插图
10、锅中水烧开 ， 加入做好的汤圆 ， 大火煮开 ， 煮开之后加一次冷水 ， 再次煮开之后转中小火煮5-8分钟左右；
文章插图
11、这时候我们来调个碗里的底料 ， 咸汤圆汤底也很重要 ， 大碗中加少许猪油、生抽、小葱 ， 倒入适量的热水 ， 搅拌均匀；
文章插图
文章插图
12、等煮至汤圆漂浮在表面 ， 体积明显有些膨胀就可以出锅了 ， 汤圆捞在碗里 ， 这样一碗外皮软软糯糯的 ， 馅料咸香的汤圆就做好了 ， 非常好吃；
文章插图
文章插图
文章插图
二、【黑芝麻汤圆】
黑芝麻汤圆是甜汤圆中最经典的代表了 ， 芝麻的香味浓郁 ， 做好的黑芝麻汤圆是流心馅 ， 咬上一口 ， 黑芝麻馅就会流出来 ， 又香又甜 ， 轻松征服你的味蕾；
文章插图
【原材料】水磨糯米粉200g、黑芝麻100g、白糖60g、黄油60g、清水20g；
【黑芝麻汤圆的制作方法】
1、准备好的黑芝麻放在漏勺中清洗干净 ， 清洗干净的黑芝麻沥干水分 ， 放在锅中开小火慢炒 ， 炒到芝麻发出噼里啪啦的声音 ， 在锅中跳动 ， 能闻到黑芝麻的香味就炒熟了 ， 千万不能开大火炒 ， 容易炒糊 ， 做汤圆的芝麻一定要是炒熟的 ， 这样馅料更香 ， 如果买的是现成的熟黑芝麻 ， 可以省略这一步；

• 火遍全网的奶枣、脆皮汤圆的做法竟如此简单！快动手做给家人吃吧
• 4碗汤圆，你最想吃哪一碗测你是不是一个旺夫的女人！
• 2021除夕吃汤圆，教你新吃法，不水煮不油炸，酥脆软糯，真香
• 汤圆还能这么吃，生抽酱油加蚝油，还带上两根葱，网友：受不了
• 建设街6家高人气必吃美食！味道只有地道长春人才会懂！
• 小寒后全家必吃它！富含18种氨基酸，鲜香温和还驱寒
• 秋吃果，冬吃根，冬天养生必吃这3种根菜，助你平安过冬
• 年夜饭必吃的“团圆丸子”，寓意团圆美满，简单又好吃，收藏备用
• 冬天，我家必吃此面食，比馒头营养比发糕好吃，简单易做特馋人
• 今日小寒｜御寒必吃的这碗饭！早餐一天卖出8000碗，香到碗底都舔光！