8道香菇的做法，营养健康，鲜嫩美味，春节让家人尝尝鲜！甜椒香菇炒牛柳丝用料牛柳、干香菇、

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8道香菇的做法，营养健康，鲜嫩美味，春节让家人尝尝鲜！。美味|做法|营养|春节|家人|香菇---

甜椒香菇炒牛柳丝

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用料

牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、绍兴酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽

步骤

1．将干香菇泡水变软，切丝，将牛柳切丝，用水、绍兴酒、生抽、砂糖及麻油腌15分钟，将三色椒切丝。

2．用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜头及香菇，加入牛柳丝炒至金黄色。

3．加入三色椒快炒，加入绍兴酒、蚝油、砂糖及麻油炒匀，即成。

香菇百合炒蜜糖豆

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用料

鲜香菇、鲜百合、甜豆、蒜头、姜、绍兴酒、葱、水、生抽、生粉、砂糖、胡椒粉

步骤

1.将鲜百合洗净拆散，浸在水中以防变黑。

2.准备一个碗，加入水、生抽、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀。

3.煮开一锅水，加入蜜糖豆汆水1分钟，沥干备用。

4. 烧热锅，加少许油，炒香蒜头及姜片，加入香菇及蜜糖豆炒匀。

5. 加入绍兴酒及酱汁，煮至酱汁浓稠，加入鲜百合炒匀，洒上葱丝，即成。

香菇炖鹅掌

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用料

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干香菇、鹅掌、姜、葱、蒜头、冰糖、蚝油、老抽、绍兴酒、生粉

步骤

1.将干香菇浸软去蒂，保留浸香菇水；蒜头拍扁；葱切段备用。

2.煮开一锅水，加入3片姜、葱段及鹅掌，将鹅掌汆水10分钟，沥干备用。

3. 用中火烧热锅，加少许油，加入余下的姜片及蒜头炒香，加入香菇炒香。

4. 加入绍兴酒炒匀，加入鹅掌、适量香菇水、蚝油、老抽及冰糖煮开。

5. 盖上锅盖，转中小火煮1.5小时，加入生粉水起芡，即成。

香菇豆腐味噌汤

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用料

鲣鱼汁、味噌、嫩豆腐、鲜香菇、金针菇、葱

步骤

1. 将鲜香菇及金针菇去蒂，鲜香菇切片；嫩豆腐切粒；葱切幼粒备用，味噌加入适量水拌匀备用。

2.将700毫升水及鲣鱼汁用中火煮开。

3.在高汤中加入鲜香菇、金针菇及嫩豆腐煮5分钟。

4.加入味噌煮2分钟，熄火，加入葱粒，即成。

香菇板栗炖鸡

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土鸡块、板栗、小干香菇、蒜、葱、姜、料酒、蚝油、生抽、冰糖、盐

步骤

1.干香菇用温水泡发备用，蒜切片，土鸡肉洗干净，沥干水分。

2.热油锅，爆香姜，蒜，葱，再放入鸡肉煸炒，炒至变色。

3.然后加入料酒，蚝油，生抽，盐翻炒均匀。

4.再加入香菇翻炒均匀，最后倒入板栗，加入适量的水，水要加到和食材差不多持平。

5．大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

6. 放入冰糖，调大火收汁，板栗熟了就可以盛出来，再撒上一些葱丝做装饰就完成了。

香菇蒸鳕鱼

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用料

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鳕鱼、香菇、大葱、红尖椒、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、黑胡椒碎

步骤

1.香菇洗净切厚片，大葱切丝，姜去皮切丝，红尖椒切碎。

2.鳕鱼洗净，撒上黑胡椒碎、盐、姜丝、料酒腌制15分钟。

3.将蒸鱼豉油、料酒拌匀。

4．将盘放入塔吉锅中，取一半香菇铺在盘子上，放上鳕鱼，再放上剩下的香菇、大葱丝，姜丝，倒上调好的蒸鱼酱汁。

5. 蒸10分钟后开盖，撒上红椒碎，再蒸1-2分钟后关火闷5分钟即成。

香菇素鸡枝竹煲

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用料

素鸡、硬豆腐、枝竹、冬菇、红萝卜、大葱、粟米笋、姜、葱、蒜头、豉油、老抽、盐、白胡椒粉

步骤

1.用水浸泡冬菇至软身，然後切成一半，把硬豆腐切片，素鸡切成容易入口的大小，把大葱切成段。

2.中火烧热平底锅，落油，煎豆腐至两边呈金黄色，放在一旁备用。

3.平底锅，落油，炒香蒜头及姜片，加入大葱丶粟米笋丶冬菇及素鸡，煮3-4分钟。

4．加入枝竹丶水及调味料，拌匀好，煮大约5分钟至枝竹软身。

5. 加入豆腐及红萝卜，再煮3分钟直至酱汁收乾。

6. 把所有材料转到砂锅内，煮1分钟至煮沸，洒上葱花，即可上碟。

香菇油菜

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用料

油菜、姜、生抽、淀粉、鲜香菇、蒜、蚝油、植物油

步骤

1.将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末。

2.碗中加入生抽、蚝油、淀粉和食粮清水，拌匀调成汁备用。

3.锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开，放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘。

4．锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐。

5.翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇。

6.待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。