来源:绍兴市旅游委员会

原标题:绍兴人年夜饭必吃的这些菜，全都吃过你的春节才算完整！

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盼着盼着终于过年啦！

除夕最重要的就是年夜饭！

所以小编今天就为大家盘点了

绍兴人年夜饭必吃的这些菜，

道道都是经典，口口都是情谊。

这些有寓意、有年代、有口感的传统菜品，

让这个新年更有味~

八宝饭

醉虾

酥鱼

白斩鸡

绍兴人民年夜饭桌上必备的一道凉菜，皮黄肉白、吃起来肥嫩鲜美。而且”鸡“同”吉“，寓意吉祥如意。对啦，记得把翅膀留给孩子吃哦，可以展翅高飞~

酱鸭

在绍兴人年夜饭上当然少不了酱鸭，这道酱香味扑鼻的美食，一上桌，就是大家争抢的对象！

四喜烤麸

简单的一道四喜烤麸也是有很深寓意的哦。这道菜寓意着家里的男生能在新的一年事业有成。而四喜指的就是烤麸、香菇、木耳、花生米啦~

红烧肉

过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为绍兴传统菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻哦~

腌笃鲜

吃过腌笃鲜的人，大概都会被它征服，主要食材就是小火焖春笋、鲜肉、鸡肉、排骨等，汤白汁浓、鲜味浓厚。

梅干菜蒸河鳗

作为绍兴人年夜饭常驻嘉宾之一，当绍兴人最爱的梅干菜遇上肉质肥美的鳗鱼，许多原本不爱吃鳗鱼的吃货，都能一下吃掉半盘！

鱼干

鱼干可是绍兴传统年货的代表，一般是青鱼制成，在许多绍兴老人看来，是绝佳的下酒佳肴！

炝蟹

炝的时间长短可不一。短的话，上午炝，下午便能吃，一般4个小时就可以了。年夜饭里基本属于是吃米饭的时候十秒钟被抢光的菜。

春卷

饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦，甜、咸口味都好吃，而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。

绍三鲜

红烧蹄髈

现在很多人都不爱吃蹄髈了，但是年夜饭上还是会有它的一席之地。反正就是吃完一只蹄髈就不用吃饭了的节奏！

汤圆

除夕当天晚上要准备好汤圆哦。因为大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的，这样新的一年才能圆圆满满，还要喝了汤汤水水，才能有财有势~

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