夏天啦，就是要多吃冬瓜，这道冬瓜汆丸子汤，虽说放了猪肉，但依然清爽，完全不腻，是很适合夏天的清淡味道。做起来简单方便，关键是好吃~需要用到的材料有：冬瓜，肥瘦适中的猪肉，鸡蛋，老姜，小葱；调味的有：盐，鸡精（可放可不放），料酒，淀粉，生抽，胡椒粉。

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把冬瓜去皮去瓤洗净后切片；猪肉去皮剁成肉馅儿；老姜洗净剁成姜末；小葱去根洗净切葱花。

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剁好的肉馅儿里打入一个鸡蛋，姜末，葱花放进去，加适量盐，淀粉，生抽，胡椒粉，料酒，抓匀，边抓可以边把肉馅往碗里摔。喜欢的，可以加点香油，我是不习惯在肉馅儿里和香油的。

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锅里放足水，开锅后转小火。左手抓一把肉馅儿，让肉馅儿从虎口挤出，呈丸子状，右手拿一小勺贴着左手虎口把丸子刮下来，放进锅中。丸子全部下好后，烧开锅，改中火，煮10分钟左右。有浮沫撇去就好，不需要换水，将就汆丸子的水后面下冬瓜。

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煮至丸子都浮起来，下冬瓜，冬瓜煮至半透明，就可以加点盐和鸡精关火了。想要加点猪油也行，我没加，只要不是用的全瘦肉，多少都会煮出点油星，我觉得足够了~另外，冬瓜半透明就可以关火了，否则汤的热度会让冬瓜变得软烂，口感就不好啦。

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盛出后，撒点葱花，冬瓜丸子汤搞定。如果不自己剁馅儿，会更快手，但我建议还是自己剁，买现成的肉馅儿就不知道那里面都绞了些什么进去了...

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丸子很嫩滑，汤也鲜美，我们家小先生最喜欢就是汤泡饭，其实简简单单的家常味那就是最好的味道。

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喜欢的亲，试试呗，夏天多吃冬瓜好哦~！！

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