10款豆花菜品，嫩滑暖胃，高毛利，寒冬正好上桌！( 三 ) 入口即化的豆花作为早餐深得大众的喜爱

做法：

1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的清水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用；

2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。

豆花酥肉

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原料：酥肉150克、豆花300克、生菜叶50克、小米椒粒25克、酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量。

做法：

1、把酥肉切成片；豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透，捞出放在窝盘里垫底。

2、净锅放油，下蒜米炒香，再掺入适量的鲜汤，下入酥肉片并加盐、红油调味，待稍煮入味，略勾薄芡，起锅装在窝盘里。