土豆去皮擦丝，用水先洗两遍，泡着。

这样可以去掉多余的淀粉，炒起来更爽脆。

胡萝卜去皮擦丝。

干辣椒剪断，小葱切细段，蒜切片。

热锅下油，油热下干辣椒葱花和蒜，炒香。

土豆丝滤干水和胡萝卜丝下锅。炒至熟，加盐，出锅。西红柿炒鸡蛋

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用料

西红柿；鸡蛋；料酒；水；油；盐；葱花

做法

西红柿洗净切块

鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了

在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好

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