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芦笋味甘苦、微寒，具有清热化痰、益气和胃、止消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

■ 推荐吃法：清炒芦笋虾仁

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材料：芦笋500克、鲜虾20只左右、油、盐、料酒适量

做法：

1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻。

2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半段较嫩的部分不用削），斜切成段。

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