食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。

做法：

1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。8、八成熟时下入青椒块。9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。10、盛入盘中， 表面撒些小葱。

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