杭州意外美味收获：缙云烧饼+牛肉血汤味收获：缙云烧饼+牛肉血汤By小企9999

杭州意外美味收获：缙云烧饼+牛肉血汤

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By小企9999

杭州之行第二天，从西溪酒店打车前往中河南路，原计划尝尝菊香面馆片儿川，没想到遇到铁将军，人家已搬新址。小雨下得密，一行放弃酒店自助早餐的人灰头土脸，面面相觑。往回走的时候，我被相邻烧饼炉所吸引，提议，先随便吃点扛扛寒气。

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上面这种是酥饼，酥脆干香

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这种鼓鼓囊囊的是馅饼：真材实料，吃出真正的满足感。

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先要两款现成的饼，掰开了分食，意外发现很好吃呢。干啃面饼有点噎，再来点带汤水的吧。

刻意上门未果，有点悻悻然：“杭州我来过几次啦，其实大多数面馆出品还是可以的，未必就比所谓名店差。”一边这么跟同伴哈拉，一边看着墙上的菜单，一口气要了牛肉血汤、牛肉面、肥肠面、馄饨。

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杭州的面馆，现炒浇头是必须的。即使这样的小店也不含糊。

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杭州还有一点非常值得厦门学习，即使这样环境非常普通苍蝇馆子，所用的餐碗也一定是赏心悦目的青花瓷大碗。即使一碗才卖五块钱的馄饨，炸豆腐皮、紫菜、葱花、胡椒粉，再用酱油调色，一点也不含糊。

比面和馄饨更让我满意的是牛肉血汤！

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牛肉预先在高压锅里煮过，一碗15块的牛肉血汤，肉给得这么有诚意！

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牛血是现切现煮的，煮好后一点让人不舒服的膻味也没有，软嫩可口，居然比牛腩还好吃。

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端上桌是满满一大海碗！自己多加点胡椒粉，香辣可口，趁热连下几口汤，能喝得头皮冒热气，皮肤沁细汗，太舒服啦！

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等面的时候趁机跟烤饼的女师傅套近乎，再买三个，顺便把制作过程拍下来：

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肉馅用的是鲜肉，混合了梅干菜和葱花。擀面，揪剂子，包馅，刷水、拍芝麻，入炉，盖炉盖焖烤，铲饼

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这肉馅：目测就觉得好呀。

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烤好的烧饼有巴掌大，为了拍出饼馅的真实情况，我请烤饼的大姐棒我切开，即使四分之一，拿在手上也不显小呢。肉馅烧饼最好吃，建议耐心等刚出炉的。那时馅中的湿气还未吧饼皮侵软，皮酥馅鲜，一个根本不够。