美味快手凉拌菜——炝拌金针菇和豆腐皮
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金针菇因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,具有很高的药用食疗价值。
常食金针菇可以缓解疲劳、降低胆固醇、提高免疫力、抑制癌细胞。
豆腐皮是豆制品的一种,含有丰富的蛋白质和氨基酸等多种营养物质,凉拌热炒、荤素咸宜。
1.把金针菇和豆腐皮两者结合在一起凉拌也是很多家庭的夏季首选。 金针菇适量去除根部洗净,豆腐皮一张洗净切丝;把两种食材分别焯水过凉控水;
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2.香菜少许择好洗净切碎,杭椒一个洗净切圈,大葱一段切葱花;取一个碗,放入白糖半汤匙、生抽一汤匙、香醋一汤匙、蚝油一汤匙、凉白开两汤匙、食盐适量,搅拌至白糖融化备用;把焯水之后的金针菇和豆腐皮放入一个较大的容器里,再放入一汤匙辣椒面、一汤匙蒜末、半汤匙的白芝麻、一汤匙的葱花碎;炒锅入油加热,放几粒花椒炒香;
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3.用热的花椒油浇到蒜末、辣椒面和白芝麻上,激出香味来;把杭椒圈和香菜碎放入,搅拌均匀即可;
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4.盛入盘中,清新、亮丽、养眼!
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5.香辣可口,美味无敌!
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