三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干 。 三鲜汤是一种美食 ， 是江南地区传统名菜 ， 属于江浙菜系 ， 主料为海参、鱿鱼、笋干 ， 辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等 。 三鲜汤做法十分方便 ， 味道鲜美 。


本文插图
做法
主料:水发海参50克 ， 水发鱿鱼100克 ， 笋尖100克 。
辅料:盐10克 ， 味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许 ， 鸡鸭汤适量 。
【匠子生活|三鲜汤是哪三鲜】1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末 。
2.瓢上火放入清水1000克烧开 ， 然后将海参.丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用 。
3.瓢重新.上火 ， 换加鸡鸭汤1500克 ， 烧开后投入三鲜料 ， 再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫 ， 倒入小盆内 ， 撒入豆苗段、葱 ， 淋入少许鸡油即成 。

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