烹饪|冰淇淋一样口感的冰心面包，香醇可口，还会爆浆哦烹饪

【烹饪|冰淇淋一样口感的冰心面包，香醇可口，还会爆浆哦】记得以前吃过一款冰心面包，就被它的口感吸引住了，就感觉非常的神奇，这面包烤出来不应该是热的吗。怎么里面的馅料变成了冰凉凉的呢？那几年还不会做面包，现在想想自己在家里面也是同样能做的。

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天热的时候能吃上这样一种冰凉馅料的面包就是再好不过的了。这里面的馅大家可以做成纯是淡奶油的，可可口味的面包也可以换成原味的，或者抹茶味的都可以，一口咬下去，还可以吃到里面的馅流出来，一个圆圆的面包瞬间就能吃光。

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【菜名】：可可冰心面包
【所需食材】：
材料A：高筋面粉250克，鲜酵母12克或者干酵母4克，奶粉5克，可可粉10克，牛奶190克，黄油20克，细砂糖20克，盐2克。
材料B：玉米淀粉18克，牛奶250克，细砂糖50克，鸡蛋1个，淡奶油150克，可可粉9克。
【制作步骤】：
1、先将所需食材里面的材料A的食材都要准备好，黄油要事先隔水融化。

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2、材料A里面的食材除了盐还有黄油全都倒进面包桶中，先将粉类的倒入，然后再加入液体。在食材中间挖出个小洞，将鲜酵母放进去，如果天热家里面有冰牛奶的话最好了，可以很好的控制面温。然后放进厨师机里面开一档，把所有的材料都混合成团，再转2~3档把面团打至光滑，能出膜的状态，然后将软化好的黄油还有盐都加入。

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3、再打开2档让黄油还有面团融合在一起，转成3档打到扩展，轻轻的一扯开就可以出现结实透明的手套膜，就像图片中的这个状态即可。

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4、把面团的放进面包桶盖上保鲜膜开始发酵，大约30~40分钟即可。

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5、这时候将材料B里面的食材准备好，这是做的冰心馅料。

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6、先把牛奶放进不粘锅里，加入牛奶开小火煮，煮的期间也要不停的搅拌，锅里的牛奶翻滚了以后关火。然后放入5克的可可粉，鸡蛋，玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀，把刚才煮的牛奶倒进去一半，一边倒一边搅拌。然后再倒回牛奶锅中小火加热，加热到粘稠的状态离火。

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7、将淡奶油取出来，再次加入4克的可可粉，用电动打蛋器打发，打到有纹路不流动就行。然后再放进上面步骤里面的可可酱里，再用保鲜膜盖上放进冰箱里面冷藏半个小时左右。

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8、面团发酵以前的2倍大，按揉面团排气。把面团分成60克1份，我分成了8份，面团在手里揉的稍微圆一点，均匀的摆在烤盘上。放在温暖的地方进行二次发酵。

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9、烤箱提前预热，将面包放进去上下170度，中层烤20分钟。

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10、烤完取出来放在冷凉架上晾晾，取出来以后将冰心馅料取出来装进裱花袋里面。餐包底部戳出来个洞，将冰心馅料放进去。这样就可以了，现做现吃冰冰凉凉的口感极好。

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【小贴士】：
1、这个冰心馅料一定要提前放进冰箱里面冷藏一段时间，这样吃的时候才会冰冰凉的，口感好。
2、打面的时候放液体一定要根据面团的吸水量来放，一点点的加，适当的调整。
3、面团的温度控制好，不要超过28度，可以用打面桶绑上冰袋或者冰牛奶来控制。
【文案编辑】：目海食吃货日记