食疗食补|红酒、醋、木耳能软化血管？医生辟谣：只有这2个方法才有效 |

人一旦上了年纪，不免为自己的健康担忧，并且很关注各类养生知识，经常有读者私信咨询王药师：“王药师，喝红酒是不是能软化血管啊？”“王药师，吃木耳对血管好吗？”“王药师，喝醋能通血管是不是真的？”
对于这些疑问，王药师很理解大家想要保持血管健康的心情，但是网上这些食物帮助软化血管的说法，还是看看就好。

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木耳、红酒、醋能软化血管？医生辟谣！
其实食物软化血管、清除血管垃圾的说法由来已久，其中木耳、醋、红酒可以说是被提及最多的三种食物，在辟谣之前，我们先来了解一下何为软化血管。
“软”的反义词是“硬” ，软化血管对应的就是血管硬化，也就是动脉粥样硬化，包括我们平时听到的清除血管里的“垃圾” ，也是指这些动脉粥样硬化形成的斑块。动脉粥样硬化的形成主要是由于我们血管中的脂质代谢障碍，多余的脂质堆积在血管内，慢慢形成了斑块，导致血管内腔狭窄，血液流通受阻，当狭窄达到一定程度，就会导致身体器官缺血缺氧；亦或是斑块脱落，血管内皮出血，血小板聚集形成血栓，堵塞血管，导致心梗、脑梗等疾病。

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所以我们说的软化血管，其实就是想要清除血管内的动脉粥样硬化斑块，保证血液的畅通，同时血管也更加有弹性，不容易发生高血压。
但是，木耳、醋、红酒真的能做到这点吗？
当然不能！我们先从木耳来说，木耳是一种腐生菌，含有丰富的蛋白质、钙、锌、铁等元素，并且其中的木耳黑色素和木耳多糖在实验室中被证实能够加速动物体内胆固醇的代谢，于是就有了木耳能软化血管的说法。但其实，黑木耳中多糖含量很少，实验室中用到的是提纯后的物质，与直接吃木耳有很大区别，并且动物实验距离人体实际功效还差得远。所以适量吃木耳可以，但是想靠木耳来软化血管，就是无稽之谈了。

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喝醋能软化血管就更加没有科学依据了，醋本身是一种发酵产物，主要成分是醋酸，可以溶解鱼骨、鱼刺等物质，但是醋在进入人体后，会被人体强大的缓冲体系所稀释，被吸收后也不会导致血液变成酸性、溶解斑块。并且，加工过的醋盐分含量很高，喝醋还会增加盐分摄入，可能会升高血压，得不偿失。
红酒则是因为其中含有白藜芦醇，且欧洲国家喜欢喝红酒，心血管疾病发病率比较低。但需要注意的是，红酒中含有的白藜芦醇量同样与研究所用的浓度相去甚远，且欧洲国家从小就有喝红酒的习惯，每次饮用量也比较少，加上地中海式饮食习惯，才能达到预防心血管疾病的效果，单纯多喝红酒，并没有软化血管的功效。

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真正软化血管的方法只有这2种！
那么如何才能真正达到软化血管的目的呢？其实这2点是最重要的。
1. 养成一个良好的生活习惯
上面提到地中海式饮食，其实就是多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类及坚果类食物，其次是谷物，烹饪时用植物油来代替动物油，少吃红肉（牛羊猪肉），这种饮食方式对心血管是有好处的。
除此之外，加强运动、控制体重、戒烟限酒、规律作息等等都对血管健康有影响，做好这几件事，血管才能真正受益。

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【食疗食补|红酒、醋、木耳能软化血管？医生辟谣：只有这2个方法才有效】2. 控制好血压血脂
对动脉粥样硬化影响最大的疾病就是高血压和高血脂了，所以控制好血压和血脂两项指标非常重要，选择适合自己的降压药物，并且长期坚持服用，血压才能达到平稳。除此之外，也可以服用他汀类药物，如瑞舒伐他汀（瑞旨）来降低血脂，稳定斑块，预防心脑血管疾病的发生。