烹饪|三伏天，遇到这肉要多吃，比羊肉便宜，比鸭肉香，寓意一年好身体 |

夏季基本上接近尾声，不过三伏天的暑气还没消散，湿热的天气比较难受，尤其是在饮食方面要多加注意，也正因为如此，不少人流行三伏天吃羊肉的风俗，可以起到滋补养生作用，有祛除湿热的效果。不过很多南方地区的朋友，更钟情吃鸭子，三伏天吃寒性的鸭肉，起到清热滋补的效果，提高身体免疫力。不过羊肉带着一股很浓的膻味，而鸭肉的腥味也比较重，相比较而言，鸡肉反而成了一些人的最爱，而且三伏天吃鸡肉也同样滋补！

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甚至在湖南长沙地区，还流行“起伏吃只鸡，一年好身体” ，三伏天温度高，很多人喜欢吃冷饮吹空调，肠胃也比较容易受凉，导致消化能力不好，鸡肉作为一种容易消化吸收的肉类，在三伏天食用养胃固肾，大家也不妨吃些鸡肉！当然鸡肉的做法很多，比较有名的做法就是大盘鸡，但是又跟做出来的鸡肉发柴油腻，这里就给大家推荐一个美味做法！

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准备食材:鸡腿，土豆，线椒，大葱，香菇。
1.将鸡腿肉清洗干净，切成大小均匀的块状，下水下锅加入适量料酒，切入几片生姜，水开之后撇去浮沫，这些都是血水和污垢，当上面的浮沫变成少量纯白色时关火捞出！将鸡肉放在清水中冲洗干净，然后沥干水分备用！

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2.将大葱切成葱段，线椒也切成段状，配菜选择土豆和香菇，当然也可以根据个人口味进行调整，土豆切成滚刀块后用水冲洗一遍，香菇切成大片备用！

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3.锅中烧热油，油温3成热时下入2勺白糖，炒出枣红色糖色时，将备用的鸡块下入锅中翻炒，保证鸡块上色！

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此时再下入葱段、线椒、干红椒、姜片，用大火炒出香味后，再加入甜面酱、生抽、黄豆酱、料酒，翻炒均匀之后，下入半罐啤酒，再加入适量的清水，保证汤汁淹没鸡块，等大火烧开后，转成小火焖煮15分钟！

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【烹饪|三伏天，遇到这肉要多吃，比羊肉便宜，比鸭肉香，寓意一年好身体】4.时间差不多之后，下入备用的土豆和香菇，之后根据口感加入适量食盐调味，同时加入老抽上色！煮到土豆软烂后，开成大火收干汤汁，一份美味的大盘鸡就做好了！