（四）从固定供货商或供货基地采购的 ， 应索取并留存供货基地或供货商的资质证明、采购供货合同、每笔供货清单 。
（五）采购记录应如实记录食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 ， 或者保留载有上述信息的进货票据 。
（六）采购记录及相关资料应按产品品种、进货时间先后次序有序整理 ， 妥善保存备查 ， 记录、票据的保存期限不得少于2年 。
（七）入库前应进行验收 ， 出入库时应登记 ， 作好记录 。
二、食品 。

34、贮存要求（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁 ， 无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂 ， 不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品 。
（二）食品应当分类、分架存放 ， 距离墙壁、地面均在10cm以上 ， 并定期检查 ， 使用应遵循先进先出的原则 ， 变质和过期食品应及时清除 。
（三）食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求 。
1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开 ， 不得在同一冰室内存放 。
冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标志 ， 宜设外显式温度（指示）计 ， 并定期校验 ， 以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测 。
2、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时 ， 应做到植物性食品、动物性 。

35、食品和水产品分类摆放 。
3、食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时 ， 为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求 ， 不得将食品堆积、挤压存放 。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库） ， 应定期除霜、清洁和维修 ， 以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生 。
三、库房要求（一）食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置 。
（二）食品库房应根据贮存条件的不同分别设置 ， 必要时设冷冻（藏）库 。
（三）同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域 ， 不同区域应有明显的标识 。
（四）库房的构造应以无毒、坚固的材料建成 ， 应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度 ， 防止污染 ， 且易于维持整洁 ， 并应有 。

36、防止动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板） 。
（五）库房内应设置数量足够的物品存放架 ， 其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上 ， 以利空气流通及物品的搬运 。
（六）除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施 。
（七）冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计 。
待添加的隐藏文字内容2不属于被限定人员的说明资料为 餐饮单位的食品安全管理人员 ， 在1年内无隐瞒有关情况或者提供虚假材料的申请餐饮服务许可的行为 ， 3年内无以欺骗、贿赂等不正当手段取得餐饮服务许可证的行为 ， 未担任过被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位的直接负责管理人员 。
按照食品安全法规定 ，不属于不得从事餐饮服务管理工作人员的范畴 ， 特此说明 。

37、 。
特此声明！餐饮单位(盖章)年 月 日餐厨废弃物处置合同甲方： 酒店 地址： 电话：乙方： 住址： 电话：甲方为了便于卫生管理 ， 对泔水进行集中处理 ，年 月甲方确定乙方为泔水处理人 。
经过双方协商 ， 达成以下协议：一、凡甲方营业时间 ， 每天早中晚三餐 ， 乙方都要按时派人到现场负责管理、清理和外运 ， 并搞好器具及附近地面的清洁卫生 ， 不能污染经过路面 。
不能用甲方的器具外运泔水 。
二、泔水回收使用 ， 只限生畜养殖使用 ， 出现生畜病变 ， 与甲方无关 ， 甲方无须承担任何责任 。
同时乙方须向甲方保证 ， 所回收泔水中废油、残渣、剩菜等不能出卖给不法食品加工单位 ， 如需查实 ， 乙方自行承担责任 。
五、本协议自签定之日起生效 ， 对不按协议规 。

38、定执行 ， 甲方按有关规定处理 。
解释权在甲方 。
协议有效期为 年 月 日至 年 月 日 。
凡因乙方原因造成意外情况 ， 甲方不承担责任 。
本协议一式两份 ， 双方各执一份 。
甲方（签字或盖章）： 乙方（签字或盖章）：年 月 日附件：拉泔水人的身份证复印件 ， 街道办事处（村委会）出具的泔水用途证明材料（加盖公章） 。
解放区食品安全管理员考核试题一、单项选择题（下列四个备选答案中只有1个是正确的 ， 请选出并将其代码写在题后面的括号内 ， 多选、未选均不得分） 共30题1、中华人民共和国食品安全法于（ ）正式实施 。

来源：(未知)

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标题：办理|办理餐饮服务许可申请材料申请材料目录( 七 )