三、班末收拾1、及时按操作程序收台：(布件 ， 玻璃器件 ， 不锈钢器件 ， 餐厅用品 ， 厨房用品 ， 台面等)小件分类摆放 ， 强调大小分开 ， 轻拿轻放 ， 及时送到洗杯间和洗碗间 。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作 。
检查“火灾隐患” ， 做到安全防范 。
在整个服务接待过程中 ， 坚持使用托盘 。
要自觉习惯性的勤巡台 ， 时刻留意顾客的就餐动态 ， 举止 ， 示意及 。

12、时主动提供服务 。
要有灵活机动性 ， 有应变能力性 ， 空闲时间多与顾客沟通建立良好关系 。
坚持礼貌用语 ， 行业操作用语 ， 精神饱满 ， 面带微笑 ， 尽心尽职 ， 遵守餐厅工作纪律 ， 做一个合格的好员工 。
2021餐厅员工工作计划4第一、餐厅内部管理方面：1、参与制定合理的餐厅年度营业目标 ， 并带领餐厅全体职工积极完成经营指标 。
2、根据市场情况和不同时期的需要 ， 与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划 ， 并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进 。
3、制定职工岗位职责和服务标准程序 ， 督促、检查餐厅管理人员和职工按服务标准对客服务 ， 不断提高服务质量和工作效率 。
4、抓好职工队伍建设 ， 掌握职工思想动向 ， 通过对职工进行评估、考核 ， 为优秀职工提供 。

13、晋升和加薪机会 。
5、安排专人负责制定职工培训计划 ， 并组织职工参与各项培训活动 ， 不断提高职工服务技能、技巧以及服务质量 ， 提高工作效率 。
6、至少每月召开一次餐厅全体职工大会 ， 分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况 ， 解决目前存在的问题;
听取职工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议 ， 让职工广泛参与餐厅的管理工作 。
7、与厨房密切配合 ， 检查菜品出菜质量 ， 并及时反馈客人意见 ， 改进菜品质量 ， 满足客人需要 。
8、建立餐厅物资管理制度 ， 加强餐厅食品原料、物品的管理 ， 安排专人负责食品原料、物品的领取和保管 ， 检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高 ， 确保各项成本的转进、转出得到体现 ， 合理利用水、电等资源 ， 减少浪费 ， 降低费用 。

14、 ， 增加盈利 。
9、抓好餐厅卫生工作和安全工作 ， 安排专人负责检查餐厅清洁卫生 ， 定人定期清洁整理餐厅各个区域 ， 为客人提供舒适、优质的用餐环境 。
第二、营销方面：1、利用各种媒体渠道广为宣传 ， 增加餐厅在本地的知明度 ， 并锁定目标客户群 ， 加大对目标客户群的宣传力度 。
2、建立常客联系档案 ， 与客人建立良好的关系 ， 并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见 ， 处理客人投诉 ， 销售餐厅产品 。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化 ， 从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品 ， 以及热情温馨的服务 ， 程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵 ， 抓住了这一卖点 ， 将使餐厅具有无限的生命力 。
第三、经营战略：本餐厅位于江东繁华地段 ， 已经有了比较好 。

15、的餐饮氛围 ， 人流量及客户群也不是很大问题 ， 正因如此 ， 周边相对成熟的快餐厅 ， 豆浆店 ， 咖啡馆 ， 面馆 ， 海鲜餐馆 ， 川菜馆等等 ， 这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手 ， 因此：1、经营初期 ， 我们要在避其锋芒的同时 ， 发扬自己的特点 ， 产品上不要以品种数量取胜 ， 要集中力量 ， 把“比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好 ， 拳头攥紧了打出去才有力量 。
2、结合本餐厅的休闲特点 ， 加大对下午茶的推广力度 。
3、从长远来看 ， 继续开分店 ， 实行多店经营 ， 是我们努力的目标 。
今后的工作中 ， 我将以此计划为基础 ， 很据餐厅的具体运营状况和产生的问题 ， 不断改进 。
2021餐厅员工工作计划5一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫 。

16、生、纪律检查的被动局面 ， 率先组建餐饮部内部质检小组 。
质检小组有餐饮部经理任组长 ， 小组成员有副经理和几名主管组成 ， 每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查 ， 对查出的问题逐一整改落实 ， 并按制度规定奖罚分明 。
运行半年来一直得到酒店质检部监督指导 ， 质检成果才得以稳步提高 。
二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际 ， 集思广益组织编写了相关的规章制度 。
如楼层小例会制度 ， 要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议 ， 总结本楼层的昨日不足 ， 布置补充本楼层工作安排;

稿源：(未知)

【傻大方】网址：/a/2021/0812/0023646673.html

标题：2021|2021餐厅员工工作计划( 三 )