尽管目前对于类胡萝卜素以及与之紧密相关 。

13、的赤霉素、脱落酸、独脚金内酯等激素的代谢途径已经较为清楚 ， 但是代谢调控角度的研究进展并不是很多 ， 尚有一些参与代谢的酶基因有待于克隆鉴定 。
2.2 外源施用激素的影响 内源激素的变化与番茄红素的合成具有很大的相关性 ， 外源激素的施用对番茄红素的合成应该也会有一定的影响 。
研究表明 ， 乙烯利处理番茄果实可促进PSY基因的表达 ， 可提高番茄红素上游物质的合成量 ， 抑制番茄红素向下游物质的转化54-55 。
这说明乙烯利的处理兼有提高前体物质合成和减少下游物质转化的双重作用 。
该研究还表明葡萄糖3.0%、谷氨酸钠3.0%、乙烯利1.0%的这3种物质混合配比可以提高番茄中番茄红素的含量 ， 处理不同的品种结果也不相同 ， 番茄 。

14、红素的含量最多能提高191%56 。
ABA的合成途径是番茄红素合成途径的一个延伸 ， 故通过外源施用ABA可以反馈调节番茄红素的生物合成 ， 翁倩等57通过对番茄外施一定浓度的ABA显示ABA可以促进番茄红素积累 ， 其含量随外源ABA浓度的增加表现出先增加后减少的现象 ， 表明较低浓度的外源ABA更有利于番茄红素的积累 。
施用极低浓度的油菜素内酯（BR）也能促进番茄红素的积累 ， 且浓度越低 ， 促进效果越明显 。
王贵元等58测定了红肉脐橙果实发育期间和果实转色前不同浓度的外源ABA和GA3处理后果皮叶绿素和类胡萝卜素的动态含量 ， 并测定了外源ABA和GA3处理后成熟红肉脐橙果皮色泽的表现 。
果实转色前 ， 用外源ABA和GA3 。

15、处理都抑制了果皮类胡萝卜素的积累 ， 严重阻碍了果皮番茄红素的合成 。
2.3 外界关键生境因子的影响 光质也影响植物番茄红素代谢 。
Albar等60研究发现 ， 用短暂的红光照射绿熟期的番茄果实可刺激果实番茄红素比对照提高2.1倍 ， 但这种红光诱导的番茄红素积累会被随后的远红光处理逆转 。
Northern分析表明果实中光敏色素A的mRNA在果实成熟时增加了11.4倍 。
果皮组织的光谱测定表明果实从绿熟期到红色成熟期阶段红光/远红光的光谱比值增加了4倍 ， 表明番茄果实中番茄红素积累是由位于果实中的光敏色素通过光诱导调节的 。
2.3.2 温度 温度对番茄红素积累的影响与其对果实形成的影响相似 ， 在番茄的研究中显示 ， 温 。

16、度高于30 或者低于10 时 ， 番茄红素的合成受抑制 ， 温度高于32 时活性完全被抑制 ， 1826 时活性最高61 。
温度变化控制番茄红素合成的酶浓度 ， 而酶浓度的变化最终控制着番茄红素的表达水平 。
孙明奇62对柑橘果皮类胡萝卜素的研究表明 ， 高温条件下 ， 柑橘果皮类胡萝卜素重组异构化程度较高 ， 主要为反式向顺势的异构化 ， 但程度仍不如氧化降解 。
其特征变化为顺式-隐黄质和13-顺式-胡萝卜素含量的增加 。
这使得高温对番茄红素等类胡萝卜素有降解的作用 ， 而低温条件下 ， 它们较为稳定 。
2.3.3 栽培措施及肥水管理等因素的影响 除了光照和温度外 ， 施肥、灌溉、栽培等条件也会对番茄红素的积累产生影响 。
牛晓丽等63对番茄的研究 。

17、表明 ， 番茄中番茄红素含量随灌水量、施磷量以及有机肥用量呈开口向下的抛物线型变化 ， 随氮、钾肥用量呈开口向上的抛物线型变化 。
交互效应表现为 ， 磷与钾、氮与钾、磷与有机肥以及钾与有机肥用量间存在极显著的交互作用 ， 水分与其他因素间的交互效应不显著 。
何楠等64的研究也表明通过外源施用钾肥可以提高西瓜果肉中番茄红素的含量 。
在一定范围内 ， 番茄红素含量随钾肥的增加而增加 。
栽培环境也对番茄红素的积累有较大影响 ， 有研究表明 ， 露地栽培的番茄中番茄红素的含量要明显高于大棚栽培的番茄 。
而且设施栽培对各成熟度番茄红素含量也有影响 ， 在夏季 ， 阳光充足 ， 温度适宜 ， 露地栽培番茄从红熟期到过熟期番茄红素含量增加较快 ， 而大棚内温度过高 。

18、 ， 番茄成熟过快 ， 番茄红素合成速度则较慢65 。
李纪锁66的研究表明 ， 露地栽培条件下 ， 果实不同遮光处理对番茄红素的含量有明显的影响 ， 果实内番茄红素的含量随光照强度的减弱而减少 。
3 问题与展望 在过去的几年里 ， 人们对番茄红素合成途径及其在各个器官中的代谢和调控的影响因素都做了大量的研究 ， 也取得了很大的进展 。

稿源：(未知)

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标题：番茄|番茄红素代谢及分子调控机理研究进展( 三 )