土豆炒肉丝怎么做_生活广记

1.材料:瘦肉100g，土豆200g ，青红鲜辣椒各一个，葱花适量，姜米适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。
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1.准备材料:瘦肉切丝，水淀粉腌制；土豆切丝，泡水；辣椒切丝，准备其他调料。
3.爆炒:
●热锅烧热油，放入肉丝，滑开，肉丝变色，放入葱姜使其变香，放入酱油中煮。
●将酱油出锅，放入辣椒和土豆丝，翻炒至没有水分，放入盐，保持锅气，关火，装盘即可。
这道菜和酸辣土豆丝不一样。特点是土豆丝刚刚变软，和肉丝的味道一致。而且土豆有肉香，味道特别浓郁。
1.土豆洗净切丝。用清水浸泡，反复冲洗。尽量把土豆里的淀粉清理干净。
2.猪肉洗净切丝。
3.锅加热至五成热，倒入油，将肉丝炒至八成熟，放入红椒和葱炒香。
4.加入土豆丝，加入少许酱油和盐，翻炒至变软。
5.最后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精出锅。
瘦肉焖土豆的家常做法主料
猪肉
300g
土豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
葱
适量
步骤
1.肉洗净切丝
2.土豆去皮切丝
3.锅中加入油，肉，姜丝，盐炒熟
4.加入土豆丝
5.加入盐，生抽，炒熟
6.最后加入葱即可
小贴士
【土豆炒肉丝怎么做】
土豆切丝泡水
材料：土豆1个瘦肉100g 盐、味精、油、生抽、料酒、醋各适量地瓜粉适量
操作方法
01
土豆洗干净，将皮削掉，然后用刀将土豆先横着切成一片一片的薄片，再竖着切成一条一条的细条状；
02
取一个盆，将土豆条放入，加入适量的水——水量以能够盖住土豆条为准，再加入少量的醋，浸泡3-5分钟；
03
瘦肉可以选前腿肉或者猪腱子肉，切之前放冰箱冷冻1小时，取出来清洗干净再切成薄薄的片状；
04
切好的瘦肉，加入适量的盐、味精、生抽、料酒，用力抓匀，腌制5-6分钟，再加入适量地瓜粉和食用油，再次抓匀；
05
开大火，加入适量的食用油，待油温升高时，加入瘦肉进行翻炒，翻炒至瘦肉表面呈现金**；
06
将火调?。唤?炼固踅?莸乃?沟簦?偾逑匆涣奖?nbsp;，稍微沥干水，加入锅里；将火调大，翻炒土豆和瘦肉；
07
翻炒的过程中可以适当加些水；待土豆变软、颜色变深** ，就熟了；加入适量的盐、味精进行调味，即可出锅。