生吃西红柿对身体有什么好处内里|外面|油酥|这样做|油皮|核桃酥|中

导读通常情况下，生吃西红柿，是吃熟透了的红西红柿；而吃熟的西红柿可选红西红柿，也可选青西红柿、黄西红柿或粉红西红柿。生西红柿富含水分和多种维生素等，高钾低钠，因此，是解暑和补充维生素的良好食物来源。那么，生吃西红柿对身体有什么好处？生吃西红柿和吃熟的西红柿有什么区别？

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生吃西红柿对身体有什么好处？生西红柿富含水分和多种维生素等，高钾低钠，那么，生吃西红柿对身体有什么好处？1、红西红柿中的水分和味道(1)水分生西红柿中含量最多的营养成分是水分，每100克红西红柿含有水分约95克。为了便于说明，本文中1个红西红柿重量为100克，每天生吃2个西红柿，即200克，可为身体补充水分190克。

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通常情况下，一个成年人每天需要通过饮料水和食物补充2000克左右水分，每天吃2个西红柿补充的水分只达到9.5%，因此，红西红柿中的水分对身体有益，在炎热的夏天，生吃西红柿可快速补充水分，达到消暑解渴的目的。(2)味道红西红柿中含有苹果酸、柠檬酸和维生素C等有酸味的成分，同时含有少量糖等碳水化合物，因此，通常情况下，红西红柿，酸中带甜，非常可口，生吃西红柿可让人胃口大开，并有助食物消化吸收。

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2、红西红柿中的维生素生西红柿中含有胡萝卜素、维生素B族、泛酸、叶酸和维生素C等多种维生素，其中维生素C含量最多，每100克红西红柿中含有维生素C约12毫克~33毫克，每天吃2个红西红柿可为身体补充维生素C约24毫克~66毫克。达到成人每日推荐摄入量(100毫克)的24%~66%。维生素是人体需要的7大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维素)之一，因此，生吃西红柿可为身体补充多种维生素，特别是可补充较多的维生素C，可增强身体抵抗力。

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3、生西红柿中的钾和钠生西红柿中富含钾，而钠含量较低，每100克红西红柿中含有钾约191毫克，钠约5.2毫克，每天生吃2个红西红柿可为身体补充钾约382毫克，钠约10.4毫克。分别达到成人每日推荐摄入量(2000毫克)的19%和0.5%，钾与钠的比例为38:1。通常情况下，身体摄入钾与钠的比例应为1:1，而红西红柿中钾的含量是钠的38倍，因此，生吃西红柿可以平衡膳食中的钠，对身体有益。

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西红柿在加热过程中发生的变化西红柿在加热过程中，其中的番茄红素、维生素C、维生素B1和胡萝卜素会发生变化。1、番茄红素红西红柿中番茄红素含量最多，番茄红素经过加热容易被身体吸收，因此，生吃西红柿没有吃熟的西红柿吸收的番茄红素多。2、维生素C在加热过程中，维生素C会受到一定损失，西红柿中含有的苹果酸等酸性物质对维生素C有一定保护作用，短时间烹饪的西红柿中维生素C损失不大，因此，生吃西红柿补充的维生素C比吃熟的西红柿要稍微多些。

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3、维生素B1和胡萝卜素在加热过程中，维生素B1会受到一定损失，而西红柿中维生素B1含量较少，因此，生吃西红柿和吃熟的西红柿，维生素B1的区别意义不大。在烹饪西红柿时，都会加入适量的食用油，在加热过程中，西红柿中的部分胡萝卜素会溶在油中，造成部分胡萝卜素随汤汁流失，但同时又可使西红柿中的胡萝卜素容易被身体吸收，因此，生吃西红柿和吃熟的西红柿补充的胡萝卜素差不多。