15. 猪肝菠菜汤也是一道快手美味非常方便快捷哦。小窍门：
猪肝的第一个功效是可以养肝明目，因为猪肝当中含有着丰富的维生素A，而维生素A对于肝细胞的正常维持和视力的正常发挥功能起着重要的作用，因此对于肝虚目昏、夜盲、肝功能下降、腹水、肝肿大的人，如果适当的食用猪肝，都有着很好的养肝明目的作用。猪肝的第二个功效是可以补气健脾，因为猪肝入胃经和脾经，因此对于脾胃虚弱、消化不良的人，适当的食用猪肝都有着很好的补气健脾胃的功效。猪肝的坏处就是其中含有的胆固醇和脂肪也会比较丰富，如果吃得过多，会引起血液当中胆固醇和血脂水平的增高，而引起心脑血管疾病的高发。
●?●?●

文章插图
卤猪肝图文 |泽瑞妈妈
猪肝
1000克
白酒
20毫升
桂皮
1小段
八角
3粒
香叶
4片
干辣椒
6个
小茴香
30粒
老抽
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量

文章插图
1. 猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）。

文章插图
2. 卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等）。

文章插图
3. 煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。

文章插图
4. 大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。

文章插图
5. 猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。

文章插图
6. 大火煮沸后撇去浮沫。

文章插图
7. 捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。

文章插图
8. 焯过水的猪肝放入煮好的卤水中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。

文章插图
9. 用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味。

文章插图
10. 吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌蘸汁食用。

文章插图
11. 成品。

文章插图
12. 成品。●?●?●
~~?你可能还喜欢?~~
更多猪肝的做法在这里！
▼
●?●?●
~~ 菜谱推荐 ~~
我所有的朋友都是吃货

• 泡发腐竹有技巧，教你正确方法，腐竹泡发快又好，还不会夹生
• 4种蔬菜吃前定要焯水，要不吃了会肚子疼，别怪没告诉你
• 保存大蒜很简单，不要直接放冰箱，久放也不会发芽干瘪
• 包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙？
• 我做的小熊汤圆，发朋友圈火了，网友：眼看会了，手不会
• 腐乳炖猪蹄！不试试你永远不会知道有多好吃！简单好学！一起做吧
• 最全的七宝酥羹鸡汤粉攻略，再学不会我也没办法了
• 有四种蔬菜在做之前“一定要焯水”，西兰花上榜，但是它老被忽略！
• 炖羊肉，可以不放香料，但是这3样东西一定要放，味道鲜美无膻味
• 新年一定要蒸枣花馍，这么做简单好看不变形，寓意一年甜蜜又吉祥