孩子爱吃软饼，搅一搅就能做，3分钟烙一锅，柔软筋道糖汁不乱淌( 二 ) 导语：冷天就馋这饼

然后把饼皮放在掌心上，往正中间装入2勺红糖馅，像包包子一样给它粘合收口，一边捏合一边往上提，包好之后再次擀薄来，在擀的时候注意要正面和反面同时擀，这样才不会擀破皮哦，擀成半透明的小薄饼就可以了。
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【第四步】：接下来电饼铛开大火预热，刷少许食用油，然后再把饼坯放入锅中，表面也刷少许的食用油，盖上盖子，上下盖同时开火，先烙2分钟，
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时间到了之后饼就已经鼓起了大泡，然后给它翻一个面，继续烙1分钟就可以了。
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由于这个是烫面饼，本身就是8成熟了，所以在烙的时候一定是要开大火烙，避免饼在锅中停留时间过长，以免口硬变硬哦，这可是做好这种软饼的关键点了。 3分钟就可以烙一锅，快极了。
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另外悦悦还尝试了用烤箱做这种软饼，烤箱上下管都调到190度，先预热10分钟，饼放进去之后也会慢慢地鼓起大泡，然后，相当的有意思，个人觉得吧用烤箱烤出来的饼还是没有电饼铛烙的更加的柔软好吃，看，这种饼怎么折叠都行，特别的柔韧，咬开之后，里面的红糖全部的融化了，吃起来又香又甜，美味极了。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
在做这种早餐软饼的时候，这个面一定要和得软一些，也就是面团里的含水量要多，这样做出来的软饼才是最好吃的，用烫面方法做出来的饼，出锅后它的饼皮是外酥里软，口感特别筋道，面经过烫了之后小麦香味也会更浓郁，越嚼越香。
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最后再给大家分享一下烫面的意思：烫面就是用很烫的开水来和面，烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，全烫面面团所加的水全部为沸水。烫面的性质与冷水面团正好相反，由于用水温度较高，水温使蛋白质发热变性，面筋质被破坏，导致亲水性降低，筋性减退，淀粉遇热与大量水溶合，膨胀形成糊状，粘性增强。饼皮擀得薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。
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结语：冷天，孩子就馋这种软饼，不发面特省事， 3分钟烙一锅，又薄又软凉了也不硬，柔软筋道糖汁还不会乱淌。
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