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2. 辣椒粉 ， 孜然粉 ， 白芝麻以1:1:1的比例混合起来(若猪蹄味道淡 ， 在配料中增加一些盐) 。 小米椒、香葱叶适量 。 大蒜3粒切末 。 蜂蜜1勺加一点点水调稀 。
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3. 刷子蘸上蜂蜜水 ， 刷在猪蹄上(要是用红烧猪蹄就不需要此步) 。 注意:猪蹄最好再切一下 ， 切成两块 。
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【猪蹄这样做，软而不烂，肥而不腻！香糯可口，入口即化！家人超爱吃】4. 等第一层晾干后再刷一层 。
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5. 烤箱预热 ， 上下火 ， 200度中层 ， 烘烤15分钟 。 拿出后表面喷橄榄油 ， 撒上配好的辣椒孜然白芝麻粉 。
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6. 在放上蒜末、小米辣、葱叶回炉继续烤10分钟 。
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7. 香气浓郁的烤猪蹄出炉啦！
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酱猪蹄
图文 |噬血gg
猪蹄2根葱适量姜适量料酒2勺干辣椒3个花椒少许八角2个桂皮2个香叶2片油少许黄豆酱2勺海鲜酱1勺蚝油1勺冰糖5-6粒生抽1勺老抽1勺
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1. 猪蹄冷水下锅 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 煮开撇去浮沫 。
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2. 煮好的猪蹄 ， 捞出洗净 。
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3. 准备葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 。
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4. 起锅烧油 ， 下入葱姜 ， 大料炒出香味 。
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5. 倒入猪蹄 ， 小火慢炒 。
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6. 猪蹄加入两勺黄豆酱 ， 一勺海鲜酱 ， 翻炒均匀 。
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7. 加入足量的水 ， 漫过猪蹄为准 。
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8. 加入几粒冰糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 老抽 ， 大火煮开 。
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9. 转入电饭锅或者高压锅 ， 煮至猪蹄软烂（水不够记得添水） 。
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10. 倒入锅中 ， 挑去大料 ， 大火收汁即可（不需要加盐了 ， 调料有咸味） 。
小窍门：
1、猪蹄需冷水下锅 ， 去除血沫 。

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