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你吃过日式盖饭吗？
不仅是牛肉，柔嫩的鸡肉、香脆的猪排、新鲜的刺身，都可以放在米饭上吃。吃完后你会发现，真正好吃的饭和菜并不复杂，只要这一碗就能让你心满意足。
是时候说说这种美妙的食物—丼物。
什么是丼物？/

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所谓丼物，就是日式盖浇饭。丼在日文中发音为dong，最初指开口较深的碗状食器，后来逐渐指用这类食器盛装的米饭和菜式。
丼物上要盖什么菜并没有严格规定，可以有无数种变化。

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芳饭
它最早的原型，是室町时代的芳饭，那是一种将鱼和蔬菜铺在米饭上，淋上味噌汤食用的料理。不过米饭是泡在汤里，与其说是盖浇饭，其实更接近中国的泡饭。
真正意义上的日式盖浇饭，出现在江户时期。那时候的天妇罗作为路边庶民料理，深受百姓喜爱。有人将炸好的天妇罗直接放在米饭上吃，形成了现在的天丼，即天妇罗盖饭。

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天丼
从此，人一发不可收拾地爱上了这种豪爽的吃法，因为它好吃、省事，通常也不会很贵。
随着鳗鱼丼、海鲜丼、牛丼和亲子丼等开始在民间流行起来，到现在，全国的丼物已经发展出上百种做法。

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肉丼 VS. 鱼丼 /
如今的丼物有很多种吃法，但根据食材种类，目前丼物主要还是分为【肉丼】和【鱼丼】两大派。
今天就说说其中比较经典的几类。
肉丼界

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牛丼

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1899年，吉野家创始人松田荣吉将这种牛肉盖饭正式取名为 牛丼

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截至2017年9月，すき家在国内已有 1，956家门店，超越吉野家成为第一大 牛丼连锁店
牛丼的具体做饭是：牛肉切薄，加入洋葱和酱油煮熟后铺在米饭上。除了肥嫩有嚼劲的牛肉外，淋在米饭上牛肉汤汁也是牛丼美味的关键。

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亲子 丼

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将鸡肉、鸡蛋和洋葱覆盖在米饭上的亲子丼起源于昭和时代，是非常著名的国民级丼物。亲子一词主要用来形容鸡肉和鸡蛋的关系。
除了常见的鸡肉亲子丼外，还有鸭肉亲子丼，将鱼和鱼卵一同放在米饭上的丼物则被称为海鲜亲子丼。

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猪排丼

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猪排丼通常也会在猪排表面铺满蛋液，除了蛋液，还可以选择伍斯特酱、味噌和咖喱等其他调味方式。

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鱼丼界

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鳗鱼

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