你吃过日式盖饭吗，都可以放在米饭上吃( 二 ) 砂锅|金鲳鱼|黄豆酱|鱼刺|营养|中薪

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鱼丼界中，最出名的要数鳗鱼丼，鳗鱼去骨穿串，放在炭火上刷酱汁炙烤，鱼内油脂和酱汁混合形成甘甜鲜香的味道，和米饭是绝配。
很多人容易搞不清鳗鱼丼和鳗鱼重。其实两者是有区别的。首先，两者盛装的器具不同，鳗鱼重是用名为重箱长方形食器装鳗鱼饭，鳗鱼丼则使用丼鉢。另外，鳗鱼重通常会搭配鳗鱼肝熬制的汤汁食用。

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鳗鱼重
海鲜丼

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与浓油重酱的鳗鱼丼相比，海鲜丼算是小清新丼物。将三文鱼、金枪鱼、虾、鱼籽、海胆等新鲜捕获的应季渔获处理切片后直接放在米饭上，淋上酱汁食用，鲜极了。

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海鲜丼的食材可根据当日渔获和个人喜好调整
除了上述介绍的常见丼物外，近年来还出现了使用蔬菜制作的低热量改良丼物，以及各地口味特别的丼物。例如香菜丼、深川

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香菜丼

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深川丼：将韭葱、蛤蜊等贝类先油炸后水煮，再盖在米饭上吃。
edit. 小静｜photos. Google
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本文相关词条概念解析：
米饭
【 你吃过日式盖饭吗，都可以放在米饭上吃】米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。