这5种菜晒一晒，味道比新鲜的还好，放到冬天吃，烧鸡烧肉特别香时间|香醋|白菜|步骤|醋溜白菜|大厨|中

这5种菜晒一晒，味道比新鲜的还好，放到冬天吃，烧鸡烧肉特别香大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『这5种菜晒一晒，味道比新鲜的还好，放到冬天吃，烧鸡烧肉特别香！』

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如今夏天还没过完，是时候考虑冬天了。夏天气温高、雨水多，各种蔬菜瓜果都很丰富，不愁吃。而冬天天气寒冷，蔬菜稀少，怎么才能把夏天的蔬菜保存到冬天吃呢？众所周知，新鲜蔬菜的保质期很短，就算是现在有冰箱了，最多放1周也会变得不新鲜了。其实，要说保存食物，古人要比我们聪明得多，那时候可没有冰箱，也没听说古人天天吃烂菜。要保存新鲜蔬菜很简单，夏天时把吃不完的蔬菜晒一晒，就可以放到冬天吃。

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晒干菜的保存方法，可以让蔬菜放一年都不会坏，比冰箱还管用。如今很多人都喜欢吃干菜，不是为了保存蔬菜，就是喜欢吃，因为干菜的口感、味道，比新鲜菜要更好吃，具有独特的风味。我家就很喜欢晒干菜，夏天的蔬菜新鲜又便宜，买上一些晒一晒，等到了冬天，拿出来烧鸡烧肉，味道特别香。虽然已经立秋了，但夏季的新鲜蔬菜还有不少，今天我就和大家推荐5种适合晒干菜的蔬菜，喜欢吃的朋友快行动起来吧，

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【适合晒干菜的5种夏季蔬菜】第一种、冬瓜冬瓜不是冬天的吗？很多人都这么认为吧，其实冬瓜是正儿八经的夏季蔬菜。冬瓜的营养丰富，富含维生素、矿物质、碳水化合物、膳食纤维等等，多吃能清热消暑、增白皮肤等。

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冬瓜干的做法：①冬瓜用水冲洗干净，削皮后去瓤，再次洗净后切成5厘米厚的冬瓜片。②把冬瓜片铺在纸板上，放在太阳下晒2~3天，当冬瓜片变蔫儿后，用干净的塑料袋装起来，放在阴凉通风处保存即可。第二种、萝卜萝卜是北方人过冬必备的蔬菜，口感脆爽，营养丰富，除了吃新鲜的，晒成萝卜干也非常好吃，尤其是和肥肉片一起焖，太香了。

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萝卜干的做法：①萝卜不削皮，洗净后切成1厘米宽的粗条，放入盆中加入适量盐，用手拌匀后腌制20分钟，腌出多余的水分，用手挤干。②把萝卜条放在纸板上，放在太阳下晒2~3天，晒干水分后放在阴凉通风处保存。第三种、茄子茄子是一种夏季蔬菜，常见的茄子有青茄子和紫茄子，还有圆茄、灯泡茄、长条茄3种，平时茄子都是用来炒着吃的，其实晒成茄子干后风味绝佳，烧鸡烧肉都很香，比炒茄子还下饭。

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茄子干的做法：①茄子不削皮，洗净后切成1厘米宽的长条。炒锅里倒入半锅清水，烧开后加入一勺食盐，淡入茄子焯水3分钟，捞出沥干水分。②把茄子放在干净的板子上，在太阳下晒2天，晒干水分后放在阴凉通风处保存。第四种、豆角豆角也叫豇豆，是夏季的当季菜，新鲜脆嫩，价格也便宜。新鲜豆角除了炒着吃，就是凉拌了。其实，晒成干豆角，冬天用来焖肉，一大盆都不够吃的。

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干豆角的做法：①购买新鲜的豆角，粗细均匀，太粗太细的都不能要。摘一下，挑出有虫、长斑、坏掉的，剩下的用清水冲洗干净备用。②炒锅里倒入清水，烧开后加入一勺盐、一勺油，放入豆角焯水2~3分钟，当豆角颜色变深后马上捞出，投入冷水中过凉，浸泡2分钟。③捞出后，挂在衣架或晾衣绳上，在太阳下晒3~5天，当豆角的颜色变成黑褐色时，就说明晒好了。装进塑料袋里，密封后放在阴凉通风处即可。第五种、梅干菜大家都吃过梅菜扣肉吧，太香了，想想就要流口水。梅菜就是梅干菜，不过它不是一种蔬菜，而是可以用多种蔬菜加工而成的，比如白菜、芥菜等，夏天天气好，正适合晒梅干菜。