导读：茄子不要再红烧了，教你独特新吃法，外酥里嫩，一口一个特别过瘾。哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。茄子是我的最爱，不管是红烧茄子，蒸茄子，蒜蓉茄子，还是茄子馅包子我都是特别的喜欢，茄子的营养价值非常的丰富，而且最重要的是比较便宜，吃起来经济又实惠，今天的茄子咱们不红烧，老左教你一个新的吃法，外酥里嫩一口一个，吃起来特别的过瘾。再撒上一点孜然粉，辣椒面就像在吃烧烤。

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做法;1，这道美食一定要选择长茄子，清洗干净切成小片，放入清水中浸泡避免氧化变黑。再加入一勺食盐浸泡10分钟。

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2，碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，食盐，胡椒粉，2个鸡蛋适量的清水。搅拌成没有干面粉颗粒酸奶状的面糊。

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3，浸泡过的茄子沥干水分，茄子沥干水分后取出，让茄子均匀的裹上面糊。

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4，起锅烧油，油温六成热下入裹好面糊的茄子，炸制微黄后翻面，两面炸制金黄后捞出。

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5，升高油温再把茄子放入锅中复炸，时间不宜太长，炸制20秒左右即可控油捞出。

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6，出锅装盘，撒上一点辣椒粉，孜然粉，香葱，一道简单美味的茄子就做好了，外酥里嫩，一口一个特别过瘾。

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