三伏天，这菜正当季，钙是南瓜4倍，用来包饺子比韭菜馅的还好吃张良|大豆|出新|高度|牛羊肉

三伏天，这菜正当季，钙是南瓜4倍，用来包饺子比韭菜馅的还好吃！作为一个地地道道的北方人，从小就是吃面食长大的，在众多面食中，我最喜欢吃饺子。这可能是受我父母的影响比较大吧。我父母就特爱吃饺子，记得小时候，母亲隔三差五就给我们包一顿饺子吃，我每次都能吃两大碗呢。俗话说“好吃不如饺子”，由此可以看出饺子在吃货心中的地位。很多人喜欢吃饺子，却懒得包饺子，总觉得包饺子太麻烦了，于是就去超市买速冻水饺。我是不喜欢吃速冻水饺的，虽然比较省事，但感觉一点也不好吃，而且包饺子真的没有大家想象的那么麻烦，只要大家多包几次，熟练后就会发现包饺子很简单。

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饺子好不好吃，最关键的一点就是饺子馅。在生活中很多菜都可以用来做饺子馅，我们大家也可以根据不同的季节选择应季的时令蔬菜，比如春天时候吃韭菜饺子，冬天吃萝卜饺子。在夏天时候，有很多时令蔬菜，今天就给大家推荐一道应季蔬菜，它就是豇豆，也就是生活中的长豆角。小时候，家里有个菜园子，每年母亲都会种一些豆角，每到夏天，会结很多豆角，母亲就用豆角给我们包饺子吃。包好的豆角饺子吃起来鲜嫩多汁，营养美味，感觉比韭菜馅的饺子还要好吃。
豆角不仅美味好吃，而且营养也非常丰富，富含碳水化合物、蛋白质、食物纤维、灰分、多种维生素、烟酸、叶酸以及一些人体需要的微量元素，特别是钙元素含量是南瓜的4倍，因此具有非常高的食用价值。豆角还具有理中益气、健脾养胃的功效，脾胃不好的朋友可以适当多吃一些豆角，夏天正是豆角大量上市的时候，价格也非常便宜，大家遇到后千万不要错过。下面就把豆角猪肉饺子的做法分享给大家，喜欢吃饺子的朋友一定要去试一试哦！

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豆角猪肉饺子
需要准备的食材：
猪肉500g、豆角300g、生姜1块、大葱1段、生抽适量、食盐适量、蚝油适量、香油适量、料酒少许、十三香适量、面粉400g、清水230g
制作步骤：
1、准备好所需要的食材，我们先开始和面，准备一个大一点的盆，倒入400g面粉和230g的清水，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒发20分钟左右。

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2、豆角掐头去尾，放入淡盐水中浸泡15分钟，然后把浸泡好的豆角捞出，清洗干净。锅中加入适量的清水，大火烧开，放入少许的食盐和食用油，然后再放入豆角，焯水2分钟左右。

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3、豆角焯水后捞出过凉，沥干水分，用刀切碎备用，尽量切碎一点。

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4、猪肉清洗干净，沥干水分，用刀切成小块，然后剁成肉馅。生姜去皮切成姜末，大葱去皮后切成葱花备用。

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5、提前准备一个大一点的盆，把切好的肉馅放入盆中，接着放入适量的生抽、食用、蚝油、料酒、香油、十三香以及切好的葱末和姜末，用筷子沿着同一个方向搅拌上劲，最后再放入切好的豆角，继续沿着同一个方向搅拌上劲，饺子馅就调制好了。

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6、把醒发好的面团取出，揉成长条，分成大小均匀的面剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮，最后取适量的饺子馅，放到饺子皮上，包成饺子的样子。