水晶皮冻制作有窍门，记住这三步，皮冻晶莹剔透，Q弹爽滑在年夜饭上水晶皮冻是非常受人欢迎的一道菜，尤其是在北方的餐桌上，这水晶皮冻就是用猪皮熬出来的，看起来晶莹剔透的就跟水晶一样，吃起来入口即化，尤其受女生喜欢，因为猪皮冻中含有丰富的胶原蛋白，对于保护和滋润皮肤有一定的帮助。

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有很多的小伙伴熬出来的水晶皮冻看起来特别的浑浊，吃起来还腥，这都是引起制作方法不对所引起的，今天就给大家分享一下水晶皮冻的正确做法，水晶皮冻制作有窍门，记住这三步，皮冻晶莹剔透，Q弹爽滑！

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水晶皮冻第一步，清理猪皮把猪皮清洗干净，在冷水入锅进行焯水，水中还要放姜片，料酒，这样可以起到去腥的作用。煮到用筷子能戳透并挑起，煮好的猪皮把猪油都刮干净，一定要挂得干干净净，不然熬好的水晶皮冻就会浑浊油腻。

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处理好的猪皮在切成小段，把切好的猪皮放到温盐水里，反复地搓洗，来回换水清洗三次。

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第二步，1碗猪皮2碗水清洗好的猪皮控干水分，放入一个耐热的容器里，在按照1碗猪皮2碗水的比例放入清水，这个比例很重要，不然熬出来的猪皮不好吃，最后盖上盖子放到蒸箱里，蒸70分钟。！

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要是家没有蒸箱用蒸锅蒸也是可以的，大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。第三步，冷藏12小时蒸好的猪皮等它晾凉后放入冰箱冷藏，最少也是要12小时，等时间到了，它就成晶莹剔透的水晶皮冻了。

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等要吃的时候，从冰箱中取出，切成小块，在沾上酱汁就能食用了，是不是很简单，有喜欢的小伙伴就试试吧，水晶皮冻过年必备，这样做晶莹剔透，Q弹爽滑，全家都喜欢！

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