猪蹄胶原蛋白满满，可以美容养颜，搭配黄豆焖煮更美味
猪蹄可是硬菜，关键很有营养。
一想到猪蹄就会觉得油腻，其实那是烹饪方法不对。
只要是正确的焖煮，猪蹄不仅不会油腻，相反特别的开胃下饭，都能当作零食来吃。
今天要推荐的是黄豆焖猪蹄，这两种食材也是经典搭配。

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焖好之后的猪蹄有一股黄豆香味，吃起来也是相当有嚼劲。
猪蹄含有丰富的蛋白质以及各种维生素，尤其是含有满满的胶原蛋白。
爱美的朋友相信都知道，可以让皮肤变得更加水嫩。
所以猪蹄是护肤的一道食物，现在就将这道菜的做法学会，过年还能露一手。

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黄豆焖猪蹄
食材清单：猪蹄，黄豆，花椒，姜片，鸡粉，料酒，八角香叶桂皮，老抽，冰糖盐，生抽等
烹饪步骤：
- step1 -
在炖菜之前就要先将食材和配料都准备好，这样就能一目了然了，在炖菜的时候能省去很多时间。选择优质的黄豆，粒大饱满又没有虫眼，先将清水浸泡黄豆，需要提前浸泡几个小时，这样黄豆会泡软。

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- step2 -
切几片生姜洗干净，另外大料八角，桂皮和香叶都准备好。

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- step3 -
猪蹄在买的时候就让卖家切成块，这样回家就省事多了。切好的猪蹄块用清水冲洗干净，可以反复清洗几遍，这样能洗的更加干净。

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- step4 -
接着开始炖菜，先将洗净的猪蹄块放在锅里，然后倒入适量的水，放入姜片，花椒粒和料酒，这样也能起到去腥的作用。

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- step5 -
全部加好之后直接大火煮开，煮开以后将表面的浮沫捞出去，继续煮2分钟左右将猪蹄块捞出来，然后再用清水冲洗洗干净。

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- step6 -
另起锅，锅里加入适量的花生油和冰糖碎，冰糖可以用来炒糖色，但是也不要加太多，冰糖碎可以融化得更快。

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- step7 -
接着就是用小火来慢慢的炒糖色，将冰糖完全炒融化，渐渐的糖色就炒出来了。

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- step8 -
这时将猪蹄块倒进去，直接翻炒均匀，让猪蹄块上面都裹上一层糖色，不仅看着更加有食欲，吃起来也是特别鲜美。

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- step9 -
【 猪蹄胶原蛋白满满，可以美容养颜，搭配黄豆焖煮更美味】炒匀之后加入适量的盐，生抽，老抽和鸡粉，加好之后直接炒匀。

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- step10 -
再倒入少许的料酒。

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- step11 -
加入适量清水，水量刚好超过食材，大火煮开之后转成小火，继续的焖20分钟左右。

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- step12 -

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