一，煮饺子如何让它不容易破皮儿。我这里有几个小方法和大家分享一下。1，我们在和面的时候加上一点盐，这样的饺子皮，煮的时候不容易破皮，吃的时候饺子皮也有筋道。2，煮饺子的时候锅里的水尽量多一些，这样饺子不粘锅，也就不容易破皮哟。3，如果是刚包好的饺子，一定要水开后再下饺子煮，饺子不能及时浮上来的话，在水里泡的时间长，也会容易破皮的。煮速冻饺子就不然，煮速冻饺子时，水有六七成开时，就可以可下锅，让饺子有充分的时间化冰，浸润面皮，否则饺子不容易熟，即使熟了，吃的时候，饺子的边也有可能出现白硬面。

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二，那我们怎样才能看饺子熟不熟？饺子熟了的时候，也有几个特征。1，煮熟的饺子肚子一定是鼓的，如果干瘪扁平肯定不熟，这也是热胀冷缩的物理现象。2，煮熟的饺子，一定能看到馅里面的颜色，比如说猪肉韭菜饺子吧，熟了以后，你就能看到韮菜的绿颜色，如果是生面皮，打死它也不会看到馅里面的颜色。

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3，假如自己眼神不好，或者说锅里的蒸汽太浓，也可以压一下饺子皮是否有弹性，如果是压下去还能弹上来，这样的饺子就已经熟了。俗话说熟能生巧，什么事做得多了，自己的经验就丰富了，也就能轻松驾驭这方面的技巧了。

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