过年家里聚餐，推荐10个干烧菜，不用加水，烧出来特别下饭，还香味美|清香|日本|称作|豆腐|做法|中薪

年离我们是越来越近了，今年疫情一直没有结束，过年家里来客人，尽量在家吃饭，哪怕是宅在家，也要安排好每天的生活，让家人朋友过一个愉快的春节，要玩好，还要吃好。今天我推荐10个干烧菜，下饭特别香，不用加水，烧出来也高端大气，看上去就有食欲，希望你喜欢!
一、香煎带鱼

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这个香煎带鱼，特别香，最适合下酒，带鱼腥味大，煎出来没有腥味，还入味，特别好吃的一道菜，关键是做法简单。

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1、带鱼洗净，放料酒、胡椒粉、盐抓入味，煎前再裹上干面粉。

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2、开中小火，平底锅放油适量，放花椒爆香，放带鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。淋上生抽，放姜末、蒜末、辣椒碎和蒜苗或者葱段，和匀即可。

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二、干烧小黄鱼

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小黄鱼肉质细腻，这道香煎黄鱼，配上青红辣椒，不加一滴水，香辣好吃，外酥里嫩，口感好，做法简单，过年来上一盘，大人小孩抢着吃。
1、备调料:葱段、姜丝、蒜末、青红辣椒段、葱花、花椒粉、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、盐、料酒、白糖、香醋。

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2、黄花鱼去鳞，去内脏，把鱼肚里的黑皮清洗干净。放料酒、放盐、胡椒粉腌20分钟左右。放上面粉或者玉米淀粉，让鱼裹上干淀粉。
3、锅中放适量的油，中小火把鱼两面煎黄。反复翻面煎，直到鱼肉完全熟透为止。
4、放入葱姜蒜，青红辣椒，放入生抽、花椒粉、黑胡椒粉，白糖少许，香醋少许，和匀。

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起锅再撒上香葱末。
三、香煎豆腐

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豆腐最简单的做法就是煎，过年来上一盘，好吃还不费时间。

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1、锅中放适量油，放豆腐块，撒盐少许，两面煎黄。

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2、放葱末、姜、蒜末，辣椒，生抽，撒上花椒粉，味精，香油，和匀即可。

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四、干烧梭子蟹

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过年来一大盘螃蟹，高端大气，请客吃饭也有面子，梭子蟹干烧，入味还香，特别好吃。

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1、首先用刷子把蟹表面刷洗干净，剥开外壳，去掉鳃的部分，用剪刀剪掉腹脐部分，再剪成两段。放料酒和胡椒粉腌一会儿。

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2、把有蟹黄的一面沾上干面粉。全部裹上面粉后码放盘中待用。
3、备葱段，姜丝，大蒜，小米椒，小葱末，生抽，白糖，蚝油，料酒，胡椒粉。

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4、锅中放适量的油，烧到5~6成热，放入梭子蟹，一个一个地放，并且先炸裹有面粉的一面。