天冷了，遇到这鱼别错过，无法人工养殖，搭配腐竹炖着吃，太香了！
俗话说：一九二九不出手，三九四九冰上走。三九天是一年最冷的天。天冷了，想保暖就要多吃肉，可最近“牛魔王”“羊贵妃”“猪坚强”，涨价潮是一浪高过一浪，让临近年底的打工人，直呼吃不起。
天冷了，吃牛羊猪肉不如吃鱼，鲳鱼、大黄花、小黄花、带鱼、鱿鱼等等，价格实惠，营养丰富，吃多了还不怕长胖。在众多海鱼中，我最喜欢吃带鱼。

文章插图
从左往右：10元、8元、6元
带鱼是一种深海鱼，出水很快就死亡了，所以市面上从未见过活的带鱼，无法人工养殖，也不怕造假，营养价值极高，价格实惠，市场上常见的最贵的价格也不过20元，大多数价格都在10-15元，人人都能吃得起。

文章插图
带鱼，煎炒烹炸炖，怎么做都好吃，最家常的做法是干炸带鱼，不用裹面糊，腌制之后直接下油锅，炸制两面金黄，外酥里嫩。今天再给大家分享一个带鱼新做法，搭配腐竹炖着吃，腐竹充分吸收汤汁，鲜嫩入味，老人孩子都爱吃！
带鱼烧腐竹

文章插图
食材：带鱼、腐竹、白菜
配料：葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、米醋、食盐
做法：
1.将带鱼处理干净，改刀切块，表面的银脂不要去掉，这是卵磷脂，营养价值很高，只是略微影响成菜美观，在家吃完全可以忽略。

文章插图
2.起锅烧油，油温四成，将准备好的腐竹段，直接下锅炸制蓬松起发后，控油捞出。腐竹通常是水发，耗时较长，吸水较多；油发，不需等待直接下油锅，后续操作还能吸收更多的汤汁，更加的入味。

文章插图
3.将带鱼段不需要腌制，直接下油锅，炸制两面金黄后控油捞出。

文章插图
4.起锅烧油，葱姜蒜片、干辣椒、八角炝锅，爆出香味。

文章插图
5.倒入足量的热水，将炸好的腐竹段、带鱼段下锅，加生抽、几滴老抽、米醋、白糖调味，小火煮10分钟。水量要略多一点，腐竹会吸收大量的汤汁。

文章插图
6.10分钟后，放入几片白菜叶，吸收汤汁，去腥解腻，稍微加一点食盐定味，大火收汁，不需勾芡。

文章插图
7.这样一道美味可口的腐竹烧带鱼就完成了，腐竹吸足汤汁，咬上一口瞬间爆汁，带鱼鲜嫩入味，鱼刺都酥香可食。

文章插图
天冷了，遇到这鱼别错过，无法人工养殖，搭配腐竹炖着吃，太香了！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！
【 天冷了，遇到这鱼别错过，无法人工养殖，搭配腐竹炖着吃，太香了】#冬日限定美食#

• 春天，遇到这碱性蔬菜别手软，比白菜便宜，比韭菜鲜，凉拌最好吃
• 超市买挂面时，看到这“三种”面，立马放回去，白送都不能要
• 冷天，碰到这菜别错过吃，钙比鸡肉高，4块钱一斤不贵，别不懂吃
• 吃剩的火龙果皮，没想到这么厉害，解决了很多人的烦恼，简单实用
• 天冷，此菜要多吃，比白菜好吃，比红薯营养，冬天不懂吃太可惜了
• 天冷了用它包饺子，比韭菜馅好吃，嘴巴不臭了，排出宿便，体重2位数
• 天冷家人爱吃的几道菜，出锅热乎乎，每天换着花样做，好吃不重样
• 年后，碰到这水果别手软，一次买10斤，放锅中煮一煮，酸甜解腻
• 菜市场碰到这5种虾我从不放过，价格不贵营养足，目前无法养殖
• 没想到这个东西还可以当饺子馅，香软细腻比肉还香，你肯定没吃过