素馅烫面蒸饺详细做法，皮薄馅大不破皮，和面是关键，放凉都不硬开胃|唤醒|瞬间|失败|家常菜谱|味蕾|中

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素馅烫面蒸饺详细做法，皮薄馅大不破皮，和面是关键，放凉都不硬。说到蒸饺，有时候出去吃，外皮有些糯糯的，非常好吃，同平时的发面包子完全不是一个口感，想吃想自己在家做吧，面粉全部用烫面的方法来操作，蒸出来的品感的确同外面一样，非常好吃，而且放凉也不硬，和面的时候一定要先边倒入热水边搅拌面粉，不要一下子都将热水倒进去，这样可以让面粉均匀的受到热水的烫制，面团一定要醒发一下，这样做好后，皮薄馅大而且不破皮。

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下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，不加任何添加剂，让家人吃的好吃还健康。【韭菜鸡蛋木耳烫面蒸饺】食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）200克、烧开的热水120克馅料部分：韭菜适量、鸡蛋3个、木耳适量、原汁酱油2勺、盐1小勺、香油1小勺、糖一点点、食用油适量制作过程：1、首先我们先来制作蒸饺子的面团部分：将普通面粉用刚烧开的热水，边倒边用筷子将其进行搅拌成絮状，如图所示。

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2、将其混合揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜先放置一旁醒发。

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3、面团醒发，正好我们来制作馅料部分：将韭菜提前用盐水多浸泡一下，然后清洗干净控干水分后，将其切成末，木耳也是提前泡发好后，在锅中用水将其煮开一下，然后捞出来，同样是剁成末，鸡蛋打散后再加热的油锅中将其炒碎，同时将调味品准备好。

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4、将韭菜末、木耳末和炒好的鸡蛋碎混合在一起，放入原汁酱油，如图所示。

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5、再放入食用油适量、盐1小勺、糖一点点、香油适量，如图所示。

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6、将其用筷子按照一个方向混合搅拌均匀即可，如图所示，这样馅料部分就制作好了。

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7、将醒发的面团分成均等的小剂子，这个大小根据自己平时操作习惯，喜欢的大小即可，没有严格要求哈，将其分好的剂子，按压扁，如图所示。

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8、将分好的小面剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆形面片，放入适量我们前面调制好的馅料，将其包好即可，如图所示。

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9、依次将其按照片上述说法，将其它分好的面剂子分别包好馅料，如图所示。

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10、蒸锅中提前放好水，将其先开启大在火烧开，锅中水开后，再将我们包好的蒸包胚依次放入锅中，如图所示。

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11、盖好盖子，开启大火继续蒸制12分钟即可，因为不是发面的，所以蒸好后不需要焖制，直接打开锅盖即可，一锅香香的蒸包就制作好了，如图所示。